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    伴隨著社會(huì)的發(fā)展，肝病成為了現(xiàn)代人的多發(fā)病。飲酒過(guò)度造成的酒精肝、攝入脂肪過(guò)量引起的脂肪肝、飲食不衛(wèi)生傳染的乙肝等疾病成為人們的無(wú)形殺手。由于肝病的轉(zhuǎn)變具有一定的規(guī)律，會(huì)隨著元?dú)獾闹饾u虛弱而惡化。如乙肝沒(méi)有得到很好地治療，病情會(huì)加重，導(dǎo)致肝腹水、肝硬化和肝癌，危害人們的健康。

    月季花入肝經(jīng)，具有疏肝解郁之功效。特別在肝功能旺盛的春季，如果能在家中做一道月季花炒豬肝，可養(yǎng)護(hù)肝臟。作法如下：月季花3～5朵，豬肝250克，蔥1根，色拉油、醬油、濕淀粉、食鹽、胡椒粉各適量。①將月季花洗凈取瓣，放入開(kāi)水鍋焯一下，撈出把水控干，放入盆中，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉、醬油拌勻。②將豬肝洗凈切成薄片，加入醬油、淀粉和勻。③將蔥切成段，在鍋中放入油，先將蔥段爆香，再加入豬肝快炒，再加入一點(diǎn)兒鹽（剛剛腌制月季花和豬肝時(shí)已經(jīng)放入了鹽，所以不要放太多），炒至棕紅色，撒入月季花瓣，炒勻出鍋即成。這道菜中不但月季花具有補(bǔ)肝的功效，菜中的豬肝同樣具有醫(yī)治、補(bǔ)養(yǎng)人體內(nèi)臟虛弱之癥的功效，民間不是也有“以臟補(bǔ)臟”的說(shuō)法。
    除了通過(guò)吃月季花“補(bǔ)肝”外，“久視傷肝”，通過(guò)常閉眼也可以養(yǎng)肝。比如我們?cè)诳措娔X的時(shí)候，要注意每隔半個(gè)或一小時(shí)就要閉上眼，讓眼睛休息一會(huì)兒。我們?nèi)绻芙?jīng)常閉眼休息的話，能夠很好的養(yǎng)護(hù)我們的肝臟。
附：月季花食療藥膳：
    1.治月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)：①月季花3朵，粳米100克，紅糖30克，煮成粥，每天早晚各吃1次；②月季花9克，益母草9克，水煎服。
    2.治月經(jīng)不調(diào)：胸腹脹痛：月季花10克，丹參15克，茺蔚子10克，當(dāng)歸10克，香附10克，水煎服。
    3.治產(chǎn)后陰挺：月季花30克，水煎服。
    4.治瘡瘍腫痛：先月季花搗碎，敷患處。
    5.治血熱風(fēng)盛：月季花10克，綠茶10克，水煎湯，飲一半，余湯用來(lái)熏洗患處。
    6.治燙傷：月季花20克，研末，麻油調(diào)敷患處。
    7.月季花3朵，水發(fā)竹蓀40克，雞蛋2只，熟豌豆100克，牛奶250克，面粉50克，鮮湯500克，植物油、精鹽、胡椒粉、麻油各適量。①把月季花分瓣、洗凈、控干、待用。②把雞蛋打入碗中，加入精鹽拌勻。③在炒鍋里放入油，燒熱，放入面粉炒出香味，沖入熱鮮湯拌勻，再加入牛奶攪拌后放入麻油，燒開(kāi)后放入竹蓀、熟豌豆、雞絲、精鹽、味精、胡椒粉再燒開(kāi)。④撒入月季花瓣，微開(kāi)即成。有調(diào)經(jīng)、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身，防癌的功效。

（責(zé)任編輯：秋彤）