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營養(yǎng)師,交點錢就能當

來源:生命時報 時間:2012-12-05 00:41:00 熱度:1014

●本報記者 鮑捷 王淑穎 ●苑曉藝

  在你的心目中,營養(yǎng)師是個怎樣的職業(yè)?是食物專家,還是通過飲食幫助人們改善健康狀況的醫(yī)生?近些年來,隨著老百姓健康意識的提高,營養(yǎng)師作為一種新型熱門職業(yè),受到了越來越多人的追捧和關注。
  想要成為一名營養(yǎng)師,必須通過考試拿到營養(yǎng)師證,隨著營養(yǎng)師被炒為“鉆石職業(yè)”,社會上形形色色的營養(yǎng)師培訓機構也如雨后春筍般冒出來,“高薪就業(yè)”、“行業(yè)公認”等廣告語讓人蠢蠢欲動,報名景象更是紅紅火火,甚至有培訓機構直言“交錢保過”。如此混亂的營養(yǎng)師培訓市場,讓老百姓對營養(yǎng)師的專業(yè)性和權威性產生質疑。營養(yǎng)師證究竟怎么考?《生命時報》記者走訪了培訓機構并采訪了業(yè)內專家。
  “不用上課,多交600保過”
  記者在網絡上輸入“營養(yǎng)師”,便搜索出數十條營養(yǎng)師培訓機構的網頁廣告,記者隨機選擇3家培訓機構進行咨詢??头藛T聽說記者有報考營養(yǎng)師的意向時,便馬上詢問年齡,而沒有問及專業(yè)或是學歷背景。得知記者的疑惑后,對方解釋道:“目前來說,年齡是唯一限定人們能不能報考營養(yǎng)師的條件。國家承認的營養(yǎng)師證書共分為四級,考二級和三級的人最多,年滿18歲的人能考三級、年滿20歲的人能考二級。”記者追問,營養(yǎng)師證是由哪個機構頒發(fā),對方回答“國家人力資源和社會保障部”。
  此后,客服人員一直催促記者早點做決定,盡快報名:“營養(yǎng)師是鉆石職業(yè),早點投入,早些回報?!庇浾弑硎静淮_定營養(yǎng)師證到底有何用途,對方直言:“證考下來后,我們可以給你推薦工作,直到滿意為止。大型食品廠、衛(wèi)生檢疫部門、養(yǎng)老院、幼兒園、營養(yǎng)研究院等單位都沒問題。要是你形象好、氣質佳的話,我們還能推薦你去電視臺錄養(yǎng)生節(jié)目。”記者說自己沒有醫(yī)學背景,但很想去醫(yī)院營養(yǎng)科工作,問客服人員能否推薦?!皼]問題!”對方爽快地應允了。當記者表示,擔心時間緊張、沒時間聽課時,客服人員說:“不用擔心這個!最后一節(jié)課來就行,那天老師會畫考點,考試很容易過?!?br />   接下來,記者隨機采訪了幾家營養(yǎng)師培訓機構,詢問報班費用,發(fā)現(xiàn)價格差異很大,價格最高的是4450元、最低的是1100元,都聲稱可以幫忙落實工作。其中一家還承諾:“不上課也沒事,多交600塊錢,我們保證把證給你弄到手?!?br />   記者在咨詢后明顯感受到,營養(yǎng)師培訓市場的混亂可見一斑。近日,一位大二學生史小姐聯(lián)系到《生命時報》,向記者講述了她報考營養(yǎng)師的經歷。學習食品專業(yè)的她十分向往成為一名營養(yǎng)師。今年,當得知在校就能考營養(yǎng)師證時,史小姐毫不猶豫地報名了。“第一堂課上,培訓老師講食物相克,牛奶不能和雞蛋一起吃,吃小蔥拌豆腐會得腎結石……這些觀點,早已被權威專家所批判。怎么還能從培訓老師的嘴中說出呢?”史小姐馬上對培訓內容的可靠性產生了懷疑,她表示,許多一起報名的同學認真地做著筆記,這不是誤導嗎?轉眼到了考試的時候,史小姐發(fā)現(xiàn),監(jiān)考老師就是培訓老師,而考試內容幾乎就是老師畫的重點,許多考生明目張膽地帶書進去,紀律差到“紙條滿天飛”。
  營養(yǎng)師培訓四大亂象
  差強人意的營養(yǎng)師培訓可以培養(yǎng)出合格的營養(yǎng)師嗎?記者采訪了數位業(yè)內專家,總結出營養(yǎng)師培訓的四大亂象。
  報考條件零門檻。營養(yǎng)師培訓機構只關心學員是否達到報考年齡,對專業(yè)、學歷背景、報考原因等一概不問。零門檻的培訓機制,促使各行各業(yè)抱著不同目的的人爭先報考,其中又以三類人居多:第一類是希望通過考取營養(yǎng)師證,獲得更好職業(yè)發(fā)展的人;第二類是在校學生,想以公認證書增加自己的就業(yè)機會和籌碼;第三類是希望提高營養(yǎng)知識,幫助家人管理好健康的人。對此,大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國表示,事實上,營養(yǎng)師共分為四級,每級都對參試者的年齡、學歷、相關行業(yè)經驗有嚴格規(guī)定,培訓機構為擴大招生,沒有遵守相關規(guī)定。
  講師水平參差不齊。從事過營養(yǎng)師培訓的吳女士告訴記者,營養(yǎng)師培訓機構的講師專業(yè)素質高低不同,可分為三個等級:高級講師多為大學老師,或是從事營養(yǎng)相關工作的資深人士;中級講師多為口才較好的食品營養(yǎng)學專業(yè)在讀碩士;低級講師常由剛從該培訓機構畢業(yè)的學員充當。目前,我國還沒有一個規(guī)定營養(yǎng)師培訓講師的標準,不需從業(yè)資格證書,對從業(yè)經歷也沒要求。這就導致培訓講師的水平參差不齊,培訓內容不靠譜是可以預見的。
  對此,王興國指出,僅在遼寧省,這些年的參考人數早已過萬。一些培訓機構為“抓住商機”,又因規(guī)模有限,不愿意花錢請好老師,“江湖講師”常常傳播錯誤知識,誤導學員。
  管理日漸松散。2007年時,中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅曾在中國營養(yǎng)學會舉辦的培訓班上講過課。她說,當時營養(yǎng)師培訓剛剛開始火爆,大多還比較正規(guī),課程共340學時,而現(xiàn)在的培訓班一般也就安排100課時左右,甚至有些學員只要交了錢,不上課照樣能去考試,并順利拿到證書。此外,在考試環(huán)節(jié),作弊現(xiàn)象十分嚴重。
  頒證部門混亂。五花八門的營養(yǎng)師培訓機構打著地方營養(yǎng)學會,甚至國際營養(yǎng)學會的旗號公然宣傳,并聲稱自己的證書“最權威”。對此,中國營養(yǎng)學會秘書長賈健斌表示,在我國只有人力資源和社會保障部才是合法頒發(fā)職業(yè)資格認證的機構,通過了該部組織的“公共營養(yǎng)師”考試并取得證書,才能獲得國家的認可。值得注意的是,我國醫(yī)療系統(tǒng)內也有一個營養(yǎng)師職稱考試,但這只面向在醫(yī)院從事臨床營養(yǎng)工作的專業(yè)人員,評級是主任、副主任營養(yǎng)師等。
  拿到證書不等于就是專家
  和國內的營養(yǎng)師培訓亂象相比,國外的營養(yǎng)師從學習、到實習、再到考試就嚴格得多。本報記者曾在加拿大學習營養(yǎng)專業(yè)。據了解,在加拿大要當營養(yǎng)師需要到加拿大營養(yǎng)師協(xié)會認可的大學進行本科或研究生學習,并順利畢業(yè)。學校上課的內容非常全面,涉及化學、生理等基礎課,還有臨床營養(yǎng)學、社區(qū)營養(yǎng)學等專業(yè)課。溝通能力對營養(yǎng)師來說非常重要,加拿大要求準營養(yǎng)師們必須將面談技巧作為一項專業(yè)素養(yǎng)來學習。經過專業(yè)學習,各科平均分很高和實踐經驗豐富的學生,才能通過營養(yǎng)師資格培訓的申請。之后,學生還要經過面試和為期35—40周左右的實習,通過評估后才能最終參加涉及專業(yè)知識和實踐操作的營養(yǎng)師考試。
  面對國內魚龍混雜的營養(yǎng)師培訓市場,王興國呼吁,培訓機構應加強自律,只顧牟利的機構只會砸了整個行業(yè)的牌子。培訓機構不得通過造假等違法手段幫學員參試,且應制訂出詳細的考勤制度并嚴格考察,以保證學生的聽課質量。以遼寧省為例,學員必須保證10天課程上滿,課時不夠不能報考。
  針對許多老百姓想通過考取營養(yǎng)師證,找份好工作的現(xiàn)狀,王興國直言:“必須給持續(xù)‘發(fā)燒’的營養(yǎng)師考試熱潑盆冷水!現(xiàn)在業(yè)內都知道這個證書的‘含金量’不高,光靠這個證書找工作不太可能?!蓖跖d國介紹,養(yǎng)老院、幼兒園的保健醫(yī)都要求應聘者具有醫(yī)學或食品科學相關背景。
  專家們一致呼吁,歡迎所有人都來學習營養(yǎng)知識,這對提高全民的健康狀況很有幫助,但建議根據學員的情況,分層培訓和考試。范志紅最后強調,“喜歡”不等于“專業(yè)”,拿到證書不等于就是專家?!?/span>

(責任編輯:秋彤)

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