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來(lái)源：新華網(wǎng) 時(shí)間：2012-11-25 16:58:19 熱度：1088
新華網(wǎng)太原１１月２４日專電（記者徐偉）１１月２５日是國(guó)際素食日。專家提醒，國(guó)際素食日旨在喚起人們對(duì)吃素的重視，根據(jù)自身需求，倡導(dǎo)合理飲食、健康生活。無(wú)論吃素還是吃葷，均衡膳食才是關(guān)鍵。
山西醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張文青表示，長(zhǎng)期食用肉類會(huì)使蛋白質(zhì)、脂肪、鹽分等攝入過(guò)量，導(dǎo)致體重、血脂、血糖過(guò)高，進(jìn)而可能引發(fā)脂肪肝、肝硬化和心腦血管疾病。在臨床和體檢過(guò)程中，出現(xiàn)上述癥狀的人逐漸增多。
張文青主任介紹，長(zhǎng)期以素食為主，能在一定程度上預(yù)防心腦血管疾病，素菜中含有大量纖維素，可以加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)身體排毒。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于長(zhǎng)期食肉帶來(lái)的危害已逐漸認(rèn)知，出現(xiàn)了越來(lái)越多的素食主義者。
但從臨床來(lái)看，長(zhǎng)期吃素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入不足，特別是影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，不能滿足人體正常的需求，同樣不利于身體健康。
專家表示，葷素其實(shí)能形成良好的互補(bǔ)關(guān)系，世界上許多國(guó)家根據(jù)本國(guó)居民體質(zhì)，制定了居民膳食指南。在中國(guó)，人們的傳統(tǒng)食物大多以谷類為主，因此建議大家可以依照中國(guó)居民膳食指南，以素食為主，肉類要適量攝入，根據(jù)自身體質(zhì)和生活習(xí)慣，合理搭配飲食。（完）
（責(zé)任編輯：秋彤）
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