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中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所病因病機研究室主任 于智敏

    于智敏，中國中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所病因病機研究室主任、博士研究生導(dǎo)師、研究員、傳承博士后。中國保健協(xié)會專家委員會委員，第三屆中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會委員，中國抗衰老促進(jìn)會專家委員會委員。先后主持課題10余項，包括科技部項目2項，北京市級項目2項，院級課題7項。獲得院校級及以上科技成果獎勵10余次，2016年獲得中國保健協(xié)會全民健康素養(yǎng)促進(jìn)行動先進(jìn)個人一等獎。主編諸如《永炎醫(yī)說》、《中醫(yī)治則學(xué)》等著作10余部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇。

    “茶解百毒，諸病良藥”出自作者對《淮南子·修物訓(xùn)》：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十余毒，得荼而解” 一段文字的理解。文中的“荼”，即今日的“茶”?？梢?，茶是以廣譜、高效、安全、無毒副作用的解毒藥物身份出現(xiàn)的。
    為何古時稱“茶”為“荼”？據(jù)傳唐代開元年間，官方組織編了一部書，名字叫做《開元文字音義》，唐玄宗對此書非常重視，親自文本書作了序。唐玄宗因筆誤把“荼”寫成了“茶”。茶圣陸羽在撰寫《茶經(jīng)》時，一律以“茶”為本字、正字。
    一、茶的功效
    茶的功效雖然是以“解毒”為第一出現(xiàn)的，但其功用并非只有“解毒”之一途。中醫(yī)古有“萬病一毒”之說，基于此，本文取《淮南子·修物訓(xùn)》所記載的茶的初始功效之意，從“茶解百毒”角度，論述茶的功效廣泛，堪稱諸病良藥。
    1、清腦解毒醒神
    《神農(nóng)本草經(jīng)》是中醫(yī)的經(jīng)典著作，全書共收集藥物365種，按上、中、下三品進(jìn)行分類。茶在本書中位列“上品”?！独坠谥扑幮越狻窂娬{(diào)：“茶，味甘苦，性微寒無毒，入心肝脾肺腎五經(jīng)，主下氣醒睡，清頭目”；《本草品匯精要》也指出茶“去痰熱渴，令人少睡”。由此可見，茶清腦醒神的功效的發(fā)揮，是通過祛除人體痰熱之毒而實現(xiàn)的。
    2、除痰消食化毒
    《名醫(yī)別錄》記載，茶能“除痰下氣，消宿食、痰厥，頭痛如破，赤白痢、熱毒痢”。唐朝的《證類本草》也認(rèn)為茶葉能“利大腸，去熱解痰，主下氣，除好睡，消宿食”，這個觀點也再次印證了茶葉能幫助消化，消食除積，令人精神清爽，興奮的作用。因為食積痰飲長期蓄積于體內(nèi)不能化解，就會蓄積成毒，損傷人體。
    3、減肥消脂排毒
    唐代陳藏器《本草拾遺》中明確記述：“茗（茶），苦寒，破熱氣，除瘴氣，利大小腸，食宜熱，冷即聚痰。久食令人瘦，去人脂，使不睡?！薄侗静菔斑z》對茶葉功效的這種記載，和現(xiàn)代我們對茶葉的認(rèn)識非常接近，其中指出的“去人脂”之“脂”，不是我們現(xiàn)在所說的高血脂之“脂”，而是單純指脂肪而言的。當(dāng)然，體重超重的肥胖之人，大多存在血脂過高的情況，消除體內(nèi)不合理分布的脂肪，同時也就具有降血脂的作用?！讹嬍稠氈穭t進(jìn)一步強調(diào)了茶葉的減肥降脂功能，認(rèn)為：“茶味苦而甘，茗性大寒，岕性微寒。久飲令人瘦，去人脂”，這對于廣大肥胖患者、高血脂患者、脂肪肝患者不啻為一個福音，在合理飲食，體育鍛煉的基礎(chǔ)上，堅持飲茶，說不定會起到意想不到的效果。
    4、解毒防治瘟疫
    文藝是中醫(yī)對傳染性疾病的統(tǒng)稱。本草《滇南本草》發(fā)現(xiàn)并記載了茶葉預(yù)防、治療瘟疫的醫(yī)療功用?！兜崮媳静荨罚骸暗嶂胁枞~，氣味甘、苦，性微寒。主治下氣消食，去痰除熱，解煩渴，并解大頭瘟、天行時癥。此茶之巨功，人每以其近而忽之?！薄按箢^瘟、天行時癥”是古代嚴(yán)重危害人類健康的傳染病，古人在本草著作中特意提出茶葉預(yù)防、治療傳染病的作用，這一發(fā)現(xiàn)是很了不起的。
    5、瀉火解毒消腫
    茶葉為性寒之品，按照中醫(yī)理論，寒能清熱，能瀉火，能解毒。所以，茶葉自古以來，也是一味瀉火消腫止痛的良藥?！侗静輬D經(jīng)》記載：茶能“祛宿疾，釋滯消壅”。宿疾即為久病，壅滯即為郁積不暢，日久可為癰腫?！夺t(yī)宗金鑒》：“癰疽原是火毒生，經(jīng)絡(luò)阻塞氣血凝”，講的就是癰疽等火毒性疾病，就使由于氣血郁積不暢導(dǎo)致的。而茶葉恰恰能“釋滯消壅”，疏通氣血?！侗静輦湟氛J(rèn)為茶既能“瀉熱，清神，消食，苦甘微寒。下氣消食，去痰熱，除煩渴，清頭目”，又能“清上膈熱，化痰生津，止血收濕，定痛生肌。涂金瘡、口瘡（硼砂等分），陰疳痔腫”，所以金瘡、口瘡，陰部疳腫、痔瘡腫痛，都可以用茶來治療。
    6、醒酒解毒
    《本草便讀》，記載“茶葉，芳香清肅，甘苦陰寒，能清心而入胃，滌垢除煩，可消食以行痰，解酲止渴?！薄敖怩ā本褪墙饩频囊馑肌τ诮饩平舛拘Ч玫牟枞~，《本草便讀》還特別對其產(chǎn)地、行色、特點進(jìn)行了描述。認(rèn)為“茶葉處處有之。皆產(chǎn)山谷間。種類不一。大抵以嫩而色香味美者為佳”?！侗静輷褚V目》指出：“茗茶，能消暑解酒食毒。凡膏粱炙煿諸厚味啜之為良?！薄兜门浔静荨罚骸败幻?。甘、苦、寒。去油膩，清頭目，解酒食毒”?！独坠谥扑幮越狻罚骸安柢陡士?，性微寒無毒，入心肝脾肺腎五經(jīng)。善祛油膩，解煎炙毒”，都證明了喝茶能去油膩，消食積，解酒毒的作用。
    二、茶的古方
    古代臨床醫(yī)學(xué)家在實際工作中，發(fā)現(xiàn)了許多茶的新用途，并且將其作為單方驗方記載下來，供人們在日常工作中使用。這些寶貴的經(jīng)驗值得我們學(xué)習(xí)借鑒。
    1、爛茶葉治無名腫毒（《救生苦?！罚?/span>
    此乃泡過殘茶，積存瓷罐內(nèi)，如若干燥，以殘茶汁添入，愈久愈妙。治無名腫毒、犬咬及火燒成瘡，俱效如神。搗爛似泥敷之，干則以茶汁潤濕，抹去再換，敷五、六次全愈。
    2、茶能降火，清頭目（《千金要方》）
    茶之產(chǎn)處最多，惟陽羨者謂之真茶。凡茶皆能降火，清頭目。其陳年者曰臘茶，以其經(jīng)冬過臘，故以命名。
    3、茶能化食清熱避穢止痢疾（《千金要方》）
    產(chǎn)徽者曰松蘿，專于化食。產(chǎn)浙紹者曰日鑄，專于清火。產(chǎn)閩者曰建茶，專于辟瘴。產(chǎn)六合者曰苦丁，專于止痢。產(chǎn)滇南者名曰普洱茶，則兼消食辟瘴止痢之功。
    4、茶能治熱毒下痢赤白腳丫濕爛（《驗方第一二三四》）
    （1）好茶一斤，炙，搗末煎服。亦治久痢。又赤痢蜜水下。白痢姜水下。又同烏梅丸服。又醋煎熱服。（2）腳丫濕爛，好茶嚼敷之。（3）霍亂煩悶，好茶為末煎水，調(diào)干姜末服。（4）月水不通，茶清一瓶，入沙糖少許，露一夜服，雖三個月亦通，不可輕視。（5）腰痛難移，煎茶五合，同醋二合服之。（6）用茶子或好茶，研末吹鼻，治頭腦鳴響。
    5、茶能治口爛、腫毒、羊角風(fēng)（《本草綱目拾遺》）
    （1）口爛，茶樹根煎湯代茶，立效；（2）泡過的茶葉干燥，治無名腫毒，犬咬及火燒成瘡；（3）經(jīng)霜老茶葉治羊癇風(fēng)；（4）雨前茶產(chǎn)杭之龍井最佳，清咽喉明目，補元氣，益心神，通七竅；（5）普洱茶味苦性刻，解油膩，牛羊毒，虛人禁用。
    6、治沙虱毒（《肘后方》）
    中沙虱毒，沙虱在水中，人澡浴則著人身，鉆入皮里。初得皮上正赤，如小豆、黍、粟，摩之痛如刺，三日后寒熱，發(fā)瘡毒，若入骨殺人，嶺南多此。即以茅葉刮去，以茶葉汁涂之，佳。
    7、治壺蜂叮螫（《摘玄方》）
    壺蜂叮螫，茶葉汁涂之，良。
    8、治消渴《本草擇要綱目》
    鯽魚，釀茗葉，煨服治消渴。
    三、茶的新功效
    1、抗癌防癌：中國、日本、美國、英國、法國、俄羅斯、加拿大、土耳其、韓國等國家的實驗研究表明，茶葉具有良好的抗癌作用。
    2、抗衰老：人為什么會衰老及如何預(yù)防衰老，是近年來國際上研究的一個重點課題。其中有一種“自由基”學(xué)說，認(rèn)為人體衰老是由于體內(nèi)過量的自由基所引起的。茶葉中的多酚類化合物對自由基具有很強的清除作用，有一定的延緩衰老作用。
    3、降血脂：飲茶能降血脂，國內(nèi)外已有大量報道。在我國古代文獻(xiàn)中就有茶可“解油膩”、“去人脂”的記載，兩者不謀而合。臺灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化暨分子生物學(xué)研究所的一項研究成果證實，茶葉所含的茶多酚可抑制脂肪酸合成酵素（FAS），也可抑制細(xì)胞增生，并降低膽固醇及三酸甘油脂等造成心血管阻塞的物質(zhì)。這項突破性的發(fā)現(xiàn)證實了多年來茶能瘦身及防癌的說法。
    4、改善記憶力：研究發(fā)現(xiàn)，普普通通的茶葉是改善記憶力的“良品”之一，多喝茶能使人的大腦更健康，還能預(yù)防因衰老引起的記憶力減退和阿爾茨海默癥等。
    5、預(yù)防心肌梗塞：據(jù)《美國心臟病學(xué)雜志》報道，日本科學(xué)家最新的研究結(jié)果顯示，每天喝綠茶對心臟健康有益。在本研究中，盡管與那些從不喝茶的人相比，每天喝綠茶一杯以上的受試者發(fā)生血管疾病的可能性并未降低，但是后者發(fā)生心肌梗塞的可能性降低。
    6、增強免疫功能：醫(yī)學(xué)界發(fā)表研究顯示，綠茶中的兒茶素能有效調(diào)節(jié)人體免疫機制，避免免疫系統(tǒng)遇到病原入侵時過度反應(yīng)。兒茶素還具備強化兩個抑癌基因的能力。
    7、防治骨質(zhì)疏松癥：臺灣一項流行病學(xué)調(diào)查顯示，長期喝茶6~10年者，骨質(zhì)密度顯著高于無喝茶習(xí)慣者；而長期喝茶10年以上者，骨質(zhì)密度比無喝茶習(xí)慣者更是高出許多。
    8、預(yù)防心腦血管疾?。?/span>近年來經(jīng)過大量的臨床研究證明，長期飲茶可以減少其發(fā)病。血栓形成的病理改變已關(guān)系到人類一系列疾病的發(fā)病機理。高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件，糾正血液凝固狀態(tài)異常，尋找有利和有效的抗凝、溶栓藥物將為身體健康和臨床治療開辟新的途徑。而茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用，能改變高凝狀態(tài)，且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進(jìn)健康和預(yù)防疾病具有顯著作用。
    9、增加抗病能力：研究認(rèn)為，茶里含有的一種成分能增強身體的抵抗力，其效果為咖啡所不具備。據(jù)美國布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員稱，他們在實驗室實驗中發(fā)現(xiàn)茶里有一種物質(zhì)，可以使免疫系攻擊入侵的細(xì)菌.病毒和霉菌等。
    10、預(yù)防肝?。?/span>茶能清熱解毒，茶中的兒茶素能防止血液、肝臟中的膽固醇、中性脂肪的積累，因此飲茶能夠清肝。茶中的某種兒茶素已經(jīng)被國外研制成肝臟保護劑，對慢性肝炎具有較好的防治功效。兒茶素有利于人體肝臟對煙、酒等的解毒，飲茶具有明顯的護肝作用。
    四、小結(jié)
    1、從古人對茶的功效的認(rèn)識來看，“茶解百毒”是茶的功效的本義；“諸病良藥”是茶的功效的引申義。古代醫(yī)藥學(xué)家稱贊“茶為萬病之藥”，講的就設(shè)計這個意思。本文以此為題，實際上是體現(xiàn)中國古人對茶的功效從源到流的系統(tǒng)認(rèn)識。
    2、從古至今，茶一直被當(dāng)作藥物使用，魏晉以后，茶從單一藥用向情趣、藝術(shù)等方向開始拓展，也正是因為茶的藥用保健功能被世人所知，所以才成為當(dāng)時的一種流行時尚，因為不論是民間百姓還是皇親貴族，都能夠用茶進(jìn)行養(yǎng)生保健，所以才具有流行元素特征。
    3、茶是一種能治療多種疾病的良藥。在臨床上既可單用，也可在復(fù)方中配伍應(yīng)用，應(yīng)用更為廣泛。著名的川芎茶調(diào)散就直接以茶命名；在使用方法上，既可內(nèi)服，又能外用，可制成多種劑型供臨床應(yīng)用。
    4、到了近代，特別是現(xiàn)代，茶的研究日益深入，應(yīng)用范圍日益廣泛。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茶對糖尿病、細(xì)菌性痢疾、腸胃炎、黃疸型肝炎、高血壓、冠心病、動脈硬化、眼病、某些皮膚炎、輻射傷害有一定作用，并能預(yù)防齲齒、降低血脂、減肥健美、防暑降溫等。相信隨著研究的不斷深入，茶會給人們帶來越來越多的驚喜，為人類健康助力，為美好生活添彩。

（責(zé)任編輯：秋彤）