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　　威脅人類健康和生命的40多種疾病與人體缺硒有關(guān)。就像每天要攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，人們每天應(yīng)攝入足量的硒，每天堅持補(bǔ)硒可顯著降低一些疾病的發(fā)病率和死亡率。中國營養(yǎng)學(xué)家于若木指出，人體缺硒是關(guān)系到億萬人民健康的大事，應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。
　　微量元素硒與人體健康
　　硒是人體所需的14種微量元素之一，具有解毒、提高免疫力等作用，硒被醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界稱為“生命的火種”，享有“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。
　　硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但對人類健康的作用是其他物質(zhì)無法替代的。1973年，聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素；1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。
　　對人體來說，硒關(guān)鍵的作用是抗氧化，把人體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物還原、分解，通過降解和消除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜不受自由基的破壞。硒的另一個重要作用是能對受損細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)，從而提高免疫力。此外，硒還是一種天然的解毒劑，能跟一些有毒的金屬離子產(chǎn)生拮抗作用，達(dá)到抵消毒性的效果。補(bǔ)充硒元素，可讓身體更健康。
　　全國各地硒含量分布
　　我國72%的地區(qū)屬于低硒和缺硒地帶，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食和蔬菜等食物含硒量很低。東北、西北、華北、西南、華南、華東以及珠江三角洲、長江三角洲等的大中型城市都屬于低硒地區(qū)。
    中國屬缺硒國家，這是由我國的地質(zhì)特點造成的。嚴(yán)重缺硒地區(qū)：黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西、四川、重慶、云南、西藏、內(nèi)蒙等。缺硒地區(qū)：天津、北京、浙江、湖南、江西北部、福建、廣東、寧夏等。相對不缺硒的地區(qū)：廣西、海南、臺灣、貴州大部分地區(qū)、湖北東部、江西南部等。少數(shù)富硒縣市：湖北恩施、陜西紫陽、廣西巴馬、江蘇如皋、安徽石臺等。
　　富硒文化與富硒旅游
　　由于缺少對硒的正確認(rèn)識，過去人們沒有意識到硒對人類健康的重要性。
　　硒是從自然界發(fā)現(xiàn)的對生命健康最重要的微量元素之一。有營養(yǎng)專家指出，國外學(xué)者近50年來對世界長壽地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，土壤中的微量元素硒的含量都很高，富硒土壤種植的農(nóng)產(chǎn)品含硒量也較高。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，維持正常的生理活動，每天至少需要50微克硒，特殊人群或一些疾病患者每天應(yīng)補(bǔ)充100到200微克硒。由于我國一些地區(qū)硒含量低于10微克，其中嚴(yán)重缺硒地區(qū)，硒含量低于2微克。為了讓缺硒地區(qū)的居民科學(xué)補(bǔ)硒，近年來，一些科研院校研發(fā)出多種補(bǔ)硒食品，同時富硒旅游也在逐步開展起來。
　　專家認(rèn)為，硒是人體內(nèi)無法合成的微量元素，只能通過食物攝取，居民長期食用富含硒元素的農(nóng)作物，有益身體健康。
　　2002年，經(jīng)中國科技大學(xué)綠色科技中心的專家分析檢測，安徽省池州市石臺縣仙寓鎮(zhèn)大山村，土壤每千克平均含硒4.4毫克，為普通土壤的20倍，而且大山村富硒土壤面積約200公頃，是全國三大富硒地質(zhì)區(qū)之一。大山村土壤平均含硒量比陜西紫陽高，比湖北恩施低，介于二者之間，對人體更有益。由于土壤富硒，出產(chǎn)的有機(jī)茶、水稻、蔬菜等作物含硒量較高，當(dāng)?shù)厝艘蜷L期通過食用攝入硒元素，生理平衡得到調(diào)節(jié)，清除了體內(nèi)有害物質(zhì)，身體免疫力增強(qiáng)。 
　　大山村獨特的天然富硒生物圈范圍內(nèi)的生物硒資源、天然氧吧、綠色生態(tài)環(huán)境等是開發(fā)健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的理想之地，更是盛夏避暑養(yǎng)生福地。大山富含硒元素的神奇土地，為世界大部分缺硒國家和地區(qū)人群帶來健康福音。（樊文昌）

（責(zé)任編輯：秋彤）