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    西洋參是人參屬種，別名花旗參、洋參、西洋人參，原產(chǎn)地在北美，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。西洋參具有補氣之效，能夠抗疲勞增免疫。從現(xiàn)代研究看，人參對心血管的預(yù)防和治療具有一定作用。它可以保證微循環(huán)抵抗休克，增加微循環(huán)供血，能夠強心，使心臟有正性肌力作用。相較于人參，西洋參藥性偏涼，不易上火。
　　西洋參是珍貴的養(yǎng)生品，高品質(zhì)西洋參在服用后能真正改善體質(zhì)，但另一些西洋參吃后卻不能收到效果，那么，如何能選到一根好參呢？康美藥業(yè)在此為大家介紹挑選西洋參的方法。
　　目前市場上的西洋參有兩種：一種是進(jìn)口的，另一種是引種的。兩者功效相似，但引種的西洋參比進(jìn)口西洋參便宜得多。兩者雖都是真貨，但也有細(xì)微區(qū)別，主要是：1、外形。由于兩者所處的氣候和土質(zhì)等自然條件不同，外形亦略有差異。進(jìn)口西洋參外表土黃色，橫紋色灰黑而細(xì)密，內(nèi)部黃白色，有細(xì)微菊花紋理。國產(chǎn)引種品的根頭橫環(huán)紋稀少，縱紋稍深陷，菊花紋理更不明顯。西洋參按大小分為超大枝、特大枝、大枝、中枝、小枝等。2、質(zhì)感。進(jìn)口西洋參相對于引種參質(zhì)重皮細(xì)，斷面平坦；國產(chǎn)引種品手拈感質(zhì)堅而硬，斷面不平坦。3、氣味。進(jìn)口西洋參氣味香而濃；引種品香味較淡。4、口嘗。進(jìn)口西洋參味苦而甘，口感持久；引種西洋參苦味較重，甜味較淡，稍久則味淡而澀。
　　兩種真品西洋參還有共同特點：參型呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的環(huán)紋5～10圈，表面有橫向突起的皮孔，體質(zhì)堅重，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環(huán)紋，并散有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味較濃。
　　偽品西洋參的主要特征：偽品雖也呈圓錐條狀，但稍長，表面環(huán)紋稀疏而分布全身，質(zhì)略軟而輕，斷面不呈顆粒狀。粉質(zhì)有較明顯的菊花紋，無明顯的棕黃色油點，味甘涼，苦味較淡或無苦味。
　　此外，亦有將白參和沙參經(jīng)加工冒充西洋參出售的。白參呈圓柱形，主根較長，上端有較多環(huán)紋，全身可見加工時的針刺點狀痕，橫向紋較細(xì)而密，下部有1～3個不等的支根，較長，表面淡白色，質(zhì)堅而重，氣微香，味甜微苦。沙參則多有苦味。
　　挑選西洋參還要注意以下三點：1、產(chǎn)地。產(chǎn)地不同，口感和效果都不同，價格自然也有差距。2、年份，種植西洋參一般3-6年可采收，時間越長越好。因為成本因素，市場上大部分西洋參一般只有三年半時間。3、形態(tài)。蘆頭清晰、分量又輕的西洋參才是好參。
　　值得注意的是，相比于人參的熱性，西洋參藥性偏涼，故不易上火，適合夏季人群的保健之用。西洋參最適宜體質(zhì)虛弱，陰虛火旺，氣陰兩傷，肺虛久咳，神疲倦怠之人食用。
　　西洋參對于胃寒疼痛，舌苔發(fā)白者不宜。如果服食西洋參后，出現(xiàn)沒胃口、胃脹、拉肚子的狀況，說明體質(zhì)不適宜。
　　如果用于日常保健，西洋參的服用劑量推薦1-2克；虛乏力者推薦3-6克的服用量。
　　附：夏季西洋參養(yǎng)生食療譜
　　1、清熱解暑——洋參解暑粥
　　原料：西洋參4克，麥冬、生甘草各8克，粳米50克。
　　制作：
　　1）西洋參研成粉，粳米淘洗干凈。
　　2）將麥冬、生甘草放入砂鍋內(nèi)，加入適量的水，煎成濃汁，去滓后放入粳米，煮至米熟爛，加入西洋參粉，攪勻稍煮即可。
　　用法：溫服，每日兩次。
　　適用人群：適用于暑熱，元氣耗損，中暑者。
　　禁忌：忌煙酒及生冷、油膩、辛辣食物。
　　2、生津止渴——洋參烏梅茶
　　原料：西洋參片4克，烏梅6克，冰糖10克。
　　制作：將西洋參、烏梅、冰糖放入杯中，倒入沸水沖泡。
　　用法：每日一劑。代茶飲用，可多次續(xù)水浸泡。
　　適用人群：有補虛強身，生津止渴的作用。適用于口渴自汗，氣短乏力及夏季暑熱而傷津耗氣明顯者。

（責(zé)任編輯：秋彤）