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　　食物與營(yíng)養(yǎng)健康政產(chǎn)學(xué)研融對(duì)話(huà)會(huì)暨聯(lián)盟工作會(huì)議召開(kāi)
　　為聚焦“十三五”營(yíng)養(yǎng)健康科技創(chuàng)新規(guī)劃，建立食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈各大板塊在行政部門(mén)、學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)、企業(yè)、金融各相關(guān)單元的協(xié)同創(chuàng)新對(duì)話(huà)合作平臺(tái)，加快食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟(下稱(chēng)“聯(lián)盟”)不久前在廣東珠海召開(kāi)了其成立以來(lái)的首次大型主題會(huì)議——食物與營(yíng)養(yǎng)健康政產(chǎn)學(xué)研融對(duì)話(huà)會(huì)暨聯(lián)盟工作會(huì)議。會(huì)議提出，聯(lián)盟今后的發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)研究食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，協(xié)調(diào)相關(guān)創(chuàng)新活動(dòng)，加快食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　雙重營(yíng)養(yǎng)負(fù)擔(dān)對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)研究提出了許多嶄新的課題
　　我國(guó)目前面臨著毋庸置疑的雙重營(yíng)養(yǎng)負(fù)擔(dān)?！皣?guó)人在貧窮的時(shí)候吃不好，生活富裕了又瞎吃。”聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣研究員說(shuō)：“今年早些時(shí)候發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》顯示，城鄉(xiāng)居民的谷類(lèi)攝入都在逐漸下降，肉類(lèi)逐漸增加，而不論營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?nèi)绾涡麄魉慕】狄嫣?，人們的攝入量也沒(méi)有增加，乳制品和大豆的攝入量也是無(wú)論如何不上去。當(dāng)前，我國(guó)部分貧困人口和農(nóng)村低收入人群營(yíng)養(yǎng)缺乏，與此同時(shí)，廣大城鄉(xiāng)居民卻因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、膳食結(jié)構(gòu)不合理引發(fā)慢性疾病高發(fā)?！?br /> 　　她指出，雙重營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)研究提出了許多嶄新的課題，也將催生巨大的消費(fèi)和服務(wù)市場(chǎng)需求，因?yàn)?，“藥物不能承?dān)養(yǎng)護(hù)生命的重任。極大地改變著人類(lèi)生命質(zhì)量和生命長(zhǎng)度的，是農(nóng)業(yè)的發(fā)展和食物的供應(yīng)”。
　　“中國(guó)農(nóng)業(yè)要主動(dòng)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，”聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓研究員指出：“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)健康需求為目的，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、物流等為主體，相關(guān)服務(wù)業(yè)為支撐的全產(chǎn)業(yè)鏈新型農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)。要用現(xiàn)代物資條件裝備農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)形式推進(jìn)農(nóng)業(yè)，通過(guò)培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)?！?br /> 　　美國(guó)康奈爾大學(xué)雷新根教授說(shuō)，在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域中，對(duì)于加工食品多有非議。但美國(guó)2014年發(fā)表的一篇文章指出，加工食品提供了人們每日所需的55%的膳食纖維、48%的鈣、43%的鉀、34%的維生素B2、64%的鐵、65%的葉酸、46%的維生素B12，同時(shí)也提供了57%的能量、52%的飽和脂肪酸和72%的鈉。所以，“加工食品對(duì)于營(yíng)養(yǎng)保障具有重要作用，全部食用天然食品是不科學(xué)也不現(xiàn)實(shí)的”。
　　促進(jìn)食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開(kāi)科技創(chuàng)新能力的建設(shè)
　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)與健康的要求將愈加迫切，尤其是老年人、嬰幼兒、病人等特殊人群對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的差異化需求將繼續(xù)呈剛性增長(zhǎng)?？萍疾恐袊?guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心主任賈敬敦表示，按照國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)二三十年將是我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期。面對(duì)這樣一個(gè)難得的機(jī)遇，要抓住時(shí)機(jī)促進(jìn)食物與營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而這離不開(kāi)科技創(chuàng)新能力的建設(shè)。
　　聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)朱蓓薇院士強(qiáng)調(diào)，食品科學(xué)基礎(chǔ)研究是增強(qiáng)自主創(chuàng)新、加快創(chuàng)新步伐的一個(gè)重要措施?！笆称房茖W(xué)基礎(chǔ)研究已經(jīng)不再是單純滿(mǎn)足科學(xué)家對(duì)于食品加工理論、現(xiàn)象和規(guī)律認(rèn)識(shí)的興趣，更加注重服務(wù)于人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展和國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的需要?！苯陙?lái)，我國(guó)食品科學(xué)基礎(chǔ)研究逐漸深入、系統(tǒng)，國(guó)際學(xué)術(shù)地位正在逐步提升。2014年我國(guó)食品科學(xué)在基礎(chǔ)研究方面發(fā)表的論文數(shù)已經(jīng)居于全球第一。在某些領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，比如高效分離、制漿、粉碎濃縮，擁有的專(zhuān)利數(shù)量居于世界第一。
　　朱蓓薇院士介紹說(shuō)，傳統(tǒng)的食品營(yíng)養(yǎng)與健康方面的基礎(chǔ)研究主要聚焦于食物營(yíng)養(yǎng)素與人類(lèi)健康的關(guān)系、膳食組成與人類(lèi)健康的關(guān)系、食品加工及貯藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的變化及相互作用，近些年來(lái)拓展到采用組學(xué)技術(shù)，即基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)來(lái)研究食品營(yíng)養(yǎng)素與人類(lèi)健康的關(guān)系——研究食物成分對(duì)特定生物系統(tǒng)(細(xì)胞、組織、器官或生物體)的影響，了解食物在分子水平上的生物活性和其對(duì)人類(lèi)健康的影響；食品營(yíng)養(yǎng)素代謝產(chǎn)物與人類(lèi)健康的關(guān)系——研究食品營(yíng)養(yǎng)素所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物對(duì)特定生物系統(tǒng)的影響；特殊人群對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)素的需求——研究特殊人群(兒童、老年人、運(yùn)動(dòng)員、航天員、術(shù)后患者)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)素的需求。
　　雷新根教授認(rèn)為，“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”時(shí)代的到來(lái)，對(duì)于基礎(chǔ)研究提出了進(jìn)一步的要求?！啊珳?zhǔn)營(yíng)養(yǎng)’要有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)研究作為支撐，當(dāng)應(yīng)用超前于基礎(chǔ)研究時(shí)，會(huì)產(chǎn)生很大的困擾。比如由于個(gè)體差異的存在，補(bǔ)充維生素E會(huì)有不同的健康結(jié)局，對(duì)某些人群有益，對(duì)某些人群沒(méi)有作用，對(duì)某些人群甚至有危害?！?br /> 　　《國(guó)家“十三五”食物與營(yíng)養(yǎng)健康科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究》項(xiàng)目已經(jīng)完成報(bào)告初稿　
　　聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)孫長(zhǎng)灝教授表示，食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了全球關(guān)注。2010年“歐盟第7框架計(jì)劃”投入61億歐元的巨資支持營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(NIH)制訂“營(yíng)養(yǎng)科技的長(zhǎng)期支持計(jì)劃路線圖”，涉及312億美元經(jīng)費(fèi)，約占美國(guó)非國(guó)防領(lǐng)域科研經(jīng)費(fèi)的1/3以上，并保持持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。日本出臺(tái)了《生物技術(shù)戰(zhàn)略大綱》，將提高國(guó)民健康水平的研發(fā)作為主要研究?jī)?nèi)容，其第三期“科學(xué)技術(shù)基本計(jì)劃”中與營(yíng)養(yǎng)科技直接相關(guān)的研究經(jīng)費(fèi)達(dá)到1000多億日元。英國(guó)也制定了“食品營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展計(jì)劃”和“高水平食品研究戰(zhàn)略”。我國(guó)政府雖然相繼出臺(tái)了《中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)政策與規(guī)劃》《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》，衛(wèi)計(jì)委也提出實(shí)施“健康中國(guó)2020”戰(zhàn)略，但缺乏獨(dú)立、完整、系統(tǒng)的科技創(chuàng)新規(guī)劃。
　　為加強(qiáng)相關(guān)科技、產(chǎn)業(yè)政策研究和戰(zhàn)略部署，提升我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)健康科技創(chuàng)新能力，國(guó)家科技部、農(nóng)業(yè)部牽頭實(shí)施了《國(guó)家“十三五”食物與營(yíng)養(yǎng)健康科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究》項(xiàng)目，指導(dǎo)原則是：兩個(gè)清楚，即弄清我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康研究現(xiàn)狀及實(shí)際需求，國(guó)外營(yíng)養(yǎng)與健康研究現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；兩個(gè)結(jié)合，即重大理論和技術(shù)創(chuàng)新要與目前實(shí)際需要相結(jié)合，近期發(fā)展與遠(yuǎn)期規(guī)劃相結(jié)合；兩個(gè)并重，即基礎(chǔ)理論與技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)并重，技術(shù)措施研究與宏觀政策措施研究并重；兩個(gè)融合，即多學(xué)科交叉融合，形成以營(yíng)養(yǎng)需求主導(dǎo)向的食品生產(chǎn)加工指導(dǎo)體系，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工與食物和營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)系研究無(wú)縫連接?！澳壳埃芯繄?bào)告的初稿已經(jīng)完成，整體框架包括：戰(zhàn)略背景和意義；我國(guó)食物資源和消費(fèi)分析；我國(guó)人口發(fā)展和營(yíng)養(yǎng)狀況；我國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)；未來(lái)發(fā)展規(guī)劃與戰(zhàn)略布局；對(duì)策和建議?！?br /> 　　研究科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，協(xié)調(diào)相關(guān)創(chuàng)新活動(dòng)，是聯(lián)盟今后的發(fā)展重點(diǎn)　　
　　成立于2015年5月的聯(lián)盟已經(jīng)初具規(guī)模，正在穩(wěn)步成長(zhǎng)，賈敬敦指出，為更好的發(fā)揮聯(lián)盟作用，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，聯(lián)盟今后的發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)研究食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，協(xié)調(diào)相關(guān)創(chuàng)新活動(dòng)，推進(jìn)科技創(chuàng)新基地建設(shè)，加強(qiáng)科技成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化，開(kāi)展對(duì)聯(lián)盟成員服務(wù)，以及探索建立聯(lián)盟可持續(xù)運(yùn)行機(jī)制等重點(diǎn)工作。
　　據(jù)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)王文月介紹，2016年，聯(lián)盟計(jì)劃完成以下工作：1、發(fā)布《國(guó)家“十三五”食物與營(yíng)養(yǎng)健康科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究》終稿，并以專(zhuān)報(bào)形式向國(guó)務(wù)院匯報(bào)。2、面向“十三五”科技規(guī)劃，鼓勵(lì)聯(lián)盟成員積極申報(bào)或參與國(guó)家重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)計(jì)劃。3、與地方科技部門(mén)、食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)、國(guó)家科技園區(qū)等開(kāi)展區(qū)域合作，開(kāi)展食物與營(yíng)養(yǎng)健康全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)學(xué)研融對(duì)接活動(dòng)。4、加大企業(yè)調(diào)研，深入了解企業(yè)需求，針對(duì)性開(kāi)展科技服務(wù)。5、組織每年至少一次的學(xué)術(shù)論壇/主題活動(dòng)，舉辦兩月1期的學(xué)術(shù)沙龍，針對(duì)成員需求制定專(zhuān)題。6、進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，設(shè)立由各成員單位專(zhuān)員組成的通訊小組，以月報(bào)形式定期向秘書(shū)處報(bào)送食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)大事件，秘書(shū)處收集整理后，經(jīng)微信公眾平臺(tái)實(shí)現(xiàn)共享。7、開(kāi)辦培訓(xùn)班。對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新方法、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、成果轉(zhuǎn)化等方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。8、謀劃建立國(guó)家層面數(shù)據(jù)庫(kù)，使聯(lián)盟所涉及的醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食品、教育等領(lǐng)域緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食物與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)共享，使聯(lián)盟成員真正獲益。9、探索建設(shè)食物與營(yíng)養(yǎng)健康基地。本報(bào)記者  劉艷芳
　　［名詞點(diǎn)擊］
　　一個(gè)跨界聯(lián)盟
　　由農(nóng)業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、食品加工與科教力量等四大板塊的企業(yè)、高等院校、科研院所等牽頭發(fā)起的“國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，有54家成員單位，其中，理事長(zhǎng)單位兩家，副理事長(zhǎng)單位27家，常務(wù)理事單位25家。以“引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推勱技術(shù)創(chuàng)新”為宗旨，以“互利、共贏、自愿、平等”為原則，秉承“集聚資源、市場(chǎng)運(yùn)作、共同發(fā)展”的理念，面向國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)開(kāi)展戰(zhàn)略研究；扎實(shí)拓寬宣傳渠道，著力加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康推廣；面向企業(yè)、地方需求，積極探索創(chuàng)新服務(wù)模式；加強(qiáng)聯(lián)盟內(nèi)部建設(shè)，建立規(guī)范、穩(wěn)定的運(yùn)行機(jī)制。

（責(zé)任編輯：秋彤）