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中國保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)  劉建文

    作者簡(jiǎn)介：研究員，從事醫(yī)藥保健事業(yè)50余年。曾任中國保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國保健科技學(xué)會(huì)健康產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，博弘醫(yī)藥開發(fā)研究所研究員、名譽(yù)所長(zhǎng)，清華紫光集團(tuán)顧問，光華醫(yī)藥公司、科技發(fā)展公司總經(jīng)理、董事長(zhǎng)等職?，F(xiàn)任中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)副主任、中國保健協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、中國保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、《國際食品導(dǎo)報(bào)》編委會(huì)名譽(yù)主任、《太平洋論壇》顧問、《中國保健營養(yǎng)》顧問、新時(shí)代健康集團(tuán)專家委員會(huì)主任、華清美恒天然產(chǎn)物科技開發(fā)公司總顧問。著有醫(yī)藥、養(yǎng)生保健、企業(yè)管理等多學(xué)科的論文和著作。所著《養(yǎng)生保健新視野》被列為中央文明辦、民政部、新聞出版總署、國家廣電總局聯(lián)合開展的“萬家社區(qū)圖書室援建和萬家社區(qū)讀書活動(dòng)”建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村書屋之城鄉(xiāng)社區(qū)健康管理叢書系列之一。
    前人的理論和實(shí)踐，為現(xiàn)代保健食品的繼承和發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是我們對(duì)歷史遺產(chǎn)，既不能照搬照抄，墨守成規(guī)，食古不化，也不能求全責(zé)備，全盤否定，而是應(yīng)該推陳出新，取精用宏，使之更加完善，創(chuàng)出更新的成就。
    改革開放以后我們逐漸提高了技術(shù)創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)，改變了20多年前的創(chuàng)業(yè)觀念。回首當(dāng)年，一口大鍋，二口缸，三個(gè)工人搞灌裝，熬到什么程度，全憑經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)量沒有標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)沒有保證；再看今日，技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，生產(chǎn)過程防止污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量，由追求數(shù)量大，改變?yōu)橘|(zhì)量?jī)?yōu)，形成了具有中國特色的保健食品，加速現(xiàn)代化的進(jìn)程。通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，新產(chǎn)品開發(fā)步伐加快，技術(shù)水平進(jìn)一步提高，成功地研制出五味子甲酯、羅漢果糖甙、葛根素、紅曲降脂膠囊、香菇多糖、大蒜素、靈芝提取物膠囊、人參皂甙、破壁松花粉膠片囊等等千余種之多，都是中醫(yī)藥食療結(jié)合現(xiàn)代科技的新成果，很多產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化加工、工業(yè)化包裝。有些產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷海外頗有市場(chǎng)潛力，故認(rèn)為中國保健食品的產(chǎn)品定位應(yīng)是以中醫(yī)藥及食療養(yǎng)生學(xué)說為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的保健食品。
    保健食品的現(xiàn)代化與中藥現(xiàn)代化息息相關(guān)，因?yàn)橹袊厣谋＝∈称范嘁灾兴帪樵?，而中藥性“中”，中藥為保健食品的基本?nèi)容，仍須按中藥學(xué)、食療學(xué)的理論使用，但必須用現(xiàn)代科學(xué)的指標(biāo)和術(shù)語表述，實(shí)現(xiàn)科學(xué)、實(shí)用的效果。但中藥的物質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，往往互相干擾甚至破壞其有效成分，故須掌握有效成分的理化性質(zhì)，建立含量測(cè)定方法和生產(chǎn)工藝，以保持其生物活性，如人參、柴胡、甘草的主要成分是皂甙，具有較強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)功效；紅曲的有效成分是“洛伐它丁”；當(dāng)歸、丹參、三七、黃芩能增強(qiáng)紅細(xì)胞免疫功能；枸杞、女貞子、山萸肉、茯苓有補(bǔ)鋅的功能；首烏、牛膝、山藥、地黃及六味地黃復(fù)方有超氧化物歧化酶（SOD）效應(yīng)，能消除人體過剩的自由基，有延衰益壽的功能。
    中醫(yī)藥突出人與自然相應(yīng)的整體觀，“天人相應(yīng)”學(xué)說乃指人與自然是互相協(xié)調(diào)的整體，體現(xiàn)自然因素與社會(huì)因素，內(nèi)在因素與外在因素的綜合效應(yīng)，如月的圓缺、地勢(shì)高下、氣候燥濕等自然現(xiàn)象，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，故中國保健食品的立方用藥，要求綜合考慮天地人等因素而有所對(duì)應(yīng)，促進(jìn)陰陽互相轉(zhuǎn)化，達(dá)到陰陽相互平衡的目的，實(shí)現(xiàn)整體調(diào)節(jié)功能，以體現(xiàn)中國保健食品的特色。
    我們已跨入21世紀(jì)——知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，產(chǎn)品市場(chǎng)壽命周期縮短，新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新經(jīng)營管理方法不斷有新的突破，而保健食品的創(chuàng)新，仍應(yīng)以中醫(yī)藥、食療為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代科技手段，以國內(nèi)外市場(chǎng)為依托，跟上經(jīng)濟(jì)全球化的步伐。
    中醫(yī)藥的消費(fèi)在全球不斷升溫，全世界有130個(gè)國家使用中醫(yī)藥，有124個(gè)國家建立了中醫(yī)藥機(jī)構(gòu)，其中日本國有65%的醫(yī)生會(huì)使用中藥，德國有中醫(yī)藥組織48個(gè)，21個(gè)阿拉伯國家設(shè)有中醫(yī)診所和中醫(yī)店。美國公布的《植物藥產(chǎn)品行業(yè)指南》，鼓勵(lì)支持美國財(cái)團(tuán)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，這足以說明以中草藥為原料的保健食品，大有廣闊的發(fā)展空間，也足以說明中國雖受了西醫(yī)西藥文化的影響，但中醫(yī)藥文化依然光輝燦爛，兩者各有特色，互為補(bǔ)充。2003年春天抗擊“非典”，不僅使用大量中草藥，而且?guī)?dòng)了保健食品的暢銷，故認(rèn)為以中醫(yī)藥為理論基礎(chǔ)，以中草藥為原料的保健食品，將為中華文明再創(chuàng)輝煌。
    不可否認(rèn)，中國的保健食品并非盡善盡美，在中醫(yī)藥保健食品現(xiàn)代化的進(jìn)程中，首先遭遇到的是“農(nóng)業(yè)瓶頸”，由于中草藥的種植不合規(guī)范，制成品的農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)，是嚴(yán)重制約中草藥發(fā)展的因素。因此，必須擴(kuò)大種植基地，形成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、高效、可控的生產(chǎn)格局，建立種植基因庫及良種繁育基地，同時(shí)對(duì)寸土壤、栽培、灌溉、施肥、田間管理、收獲、加工等實(shí)行中藥優(yōu)良種植規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范化的檢測(cè)體系，有了合格的原料保證，還要制定終端產(chǎn)品，尤其是復(fù)方保健食品的有效成分的含量標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程實(shí)行藥品優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范（GMP）標(biāo)準(zhǔn)，只有如此，才能提升中醫(yī)藥保健食品在國際市場(chǎng)的份額。

（責(zé)任編輯：秋彤）