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    （1）飯菜要香一些。老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。
    （2）質(zhì)量要好一些。老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富、容易消化。
    （3）數(shù)量應(yīng)少一些。研究結(jié)果表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
    （4）蔬菜要多一些。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素Ｃ和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護(hù)心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜攝入量不應(yīng)少于２５０克。
    （5）食物要雜一些。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所秘需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持１０種左右。
    （6）菜肴要淡一些。有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽以６～８克為宜。
    （7）飯菜要爛一些。老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低，因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。
    （8）水果要吃一些。各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸咸度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐后應(yīng)吃些水果。
    （9）飲食要熱一些。老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射引起其它內(nèi)臟血循環(huán)減少，不利健康。因此老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。
    （10）吃時要慢一些。有些老年人習(xí)慣于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多，影響身體健康。

（責(zé)任編輯：秋彤）