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來源：科技日報 時間：2015-05-12 08:32:38 熱度：1052
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。專家發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比用其他方式加熱高18倍。
西蘭花
用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致抗氧化物減少11%。
干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，用微波爐加熱很容易著火。微波爐加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。
冷凍水果
美國《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
（責(zé)任編輯：秋彤）
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