來源:保健時(shí)報(bào) 時(shí)間:2014-05-08 11:30:30 熱度:1811
沐森林浴 品怡情茶 嘗養(yǎng)生菜
保健時(shí)報(bào)記者 佘定鐵
今年的“五一”小長(zhǎng)假,記者遠(yuǎn)離都市的喧囂,駕車從北京西北五環(huán)香山出口出來,不一會(huì)兒,就來到了北京植物園。
北京植物園位于京西香山腳下。距市中心23公里。北京植物園面積廣闊,是親近自然和休憩放松的理想公園。在園內(nèi)櫻桃溝景區(qū),水杉林造霧景觀吸引了大批游客。漫步在高大水杉林下的棕紅色的木質(zhì)棧道之上,一片片薄霧飄散在身邊,抬頭仰望筆直的水杉樹,直插云霄,騰云駕霧中恍如置身仙境。
午餐時(shí)分,在綠樹成蔭的林間路旁,記者看見了一個(gè)休閑小院,只見院頭的木匾上寫著三個(gè)字“黃葉村”。走了進(jìn)去,院內(nèi)大樹參天,郁郁蔥蔥,有些客人坐在玻璃房?jī)?nèi)用餐,院內(nèi)游客三三兩兩圍坐著,悠然地品著茶。
靜享富氧森林浴
黃葉村位于植物園內(nèi),坐落在參天大樹下,院子前面是一個(gè)湖。北京植物園內(nèi)有三個(gè)湖,這便是其中之一。坐在黃葉村院內(nèi),潺潺的水流聲,動(dòng)聽的鳥鳴聲,和著樹葉的颯颯聲,一起構(gòu)成了世外桃源一般的美妙和聲。
近年來,在德國、日本、韓國等國家,森林療法正在逐漸興起。森林浴,指置身于森林中,沐浴森林中的新鮮空氣。有一門新的醫(yī)學(xué),就是通過森林減輕壓力,降低慢性疾病發(fā)病率,進(jìn)而達(dá)到放松身心和強(qiáng)健身體的目標(biāo),這門新的醫(yī)學(xué)便是“森林醫(yī)學(xué)”。在德國的巴登·威利斯赫鎮(zhèn),人口僅有1.5萬,卻擁有70位專業(yè)醫(yī)生和280位森林理療師,每年要接納7萬名客人,約60%當(dāng)?shù)鼐用竦墓ぷ髋c森林療法有關(guān)。
森林療法利用森林和林產(chǎn)品為人體帶來放松效果,對(duì)患者開展輔助替代治療??茖W(xué)研究表明,這種療法具有緩和心理緊張、提高免疫細(xì)胞活性、增加抗癌蛋白數(shù)量等作用,已成為保健養(yǎng)生的新潮流。
我國正處在城市化進(jìn)程不斷加快的階段,2012年,全國城市人口比例達(dá)到51.7%,首次超過農(nóng)村人口。高密度的城市生活的確給人們帶來了很多便利,然而,從生存環(huán)境的角度看,城市這種人工生態(tài)系統(tǒng)存在著環(huán)境污染、生物多樣性欠缺、與自然環(huán)境割裂等諸多問題,也給長(zhǎng)期生活在城市的很多居民帶來身體不適、精神狀態(tài)欠佳、亞健康等問題。
2004年,日本森林療法學(xué)會(huì)成立,森林環(huán)境及人類健康相關(guān)的循證研究(森林醫(yī)學(xué))正式開始。森林環(huán)境可通過5種感官對(duì)人類產(chǎn)生影響。在森林中欣賞優(yōu)美景色(視覺)、呼吸樹木芳香(嗅覺)、聆聽溪流潺潺及樹葉颯颯作響(聽覺)、觸摸樹皮及樹葉(觸覺)等可帶來感官刺激。5種感官帶來的感覺信息輸入到大腦的相應(yīng)部位進(jìn)行處理,這些信號(hào)隨之到達(dá)控制情緒及生理功能的大腦區(qū)域,并發(fā)生奇妙變化。
一項(xiàng)針對(duì)森林環(huán)境對(duì)生理放松效果的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:與城市環(huán)境相比,森林環(huán)境有利于降低皮質(zhì)醇濃度、心跳速度、血壓,提高副交感神經(jīng)活動(dòng),降低交感神經(jīng)活性。皮質(zhì)醇是下丘-垂體-腎上腺軸應(yīng)對(duì)壓力釋放的激素。當(dāng)受試者觀賞周圍森林景觀或步行時(shí),他們的脈搏率、血壓、皮質(zhì)醇濃度下降,森林環(huán)境對(duì)人體有放松和減壓作用。在日本,人們對(duì)于森林浴放松和減輕壓力作用的興趣正在增加。森林浴被普遍接受作為一個(gè)簡(jiǎn)易的方式來親近自然界,降低壓力。
另一項(xiàng)針對(duì)森林環(huán)境對(duì)人體免疫功能影響的研究表明,森林浴能增加免疫細(xì)胞活性,可能對(duì)癌癥的產(chǎn)生和進(jìn)展有預(yù)防作用。在另外一項(xiàng)森林環(huán)境對(duì)血糖影響的研究中,研究者發(fā)現(xiàn),參與森林浴步行的患者血糖都分別下降了,由于森林環(huán)境能引起荷爾蒙分泌變化和減緩精神緊張,因此,除了消耗能量和提高胰島素敏感度外,在森林中行走還能降低血糖水平。在針對(duì)睡眠和高血壓的研究中,均發(fā)現(xiàn)森林浴有著不錯(cuò)的效果。正如一個(gè)美國專家所說:“每年數(shù)以萬計(jì)的美國人因心臟病、癌癥、中風(fēng)等慢性疾病而過早死亡都是可以預(yù)防的,健康長(zhǎng)壽不是取決于你的基因代碼,而是取決于你的郵政編碼,森林環(huán)境對(duì)健康有著很大的益處。”
品茗怡情亦養(yǎng)生
在黃葉村茶館的大樹下喝茶是一種享受。坐在藤椅上,可見云朵從香山背后升起,裝飾著萬里碧空。黃葉村是曹雪芹寫《紅樓夢(mèng)》的地方,院落內(nèi)的蒼然古木,無聲地訴說著主人當(dāng)年的坎坷與傳奇。也許,當(dāng)年的曹雪芹先生就是在這午日的陽光里,啜飲清茶,構(gòu)思著紅樓夢(mèng)中人的故事。
對(duì)于中國人來說,喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。近年來,關(guān)于茶葉的健康功效也一一得到科學(xué)研究的證實(shí)。中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營(yíng)養(yǎng)與功效研究已有幾十年,他告訴記者,目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源告訴記者,茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣,除去大家熟悉的茶多酚,還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。按制作原理,中國茶葉分為六大類,即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。各種茶葉中的有效成分不同,功效也有所不同。
綠茶保護(hù)心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶,代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病,還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等。
白茶緩解焦慮。由于口味較綠茶更為醇和,白茶近些年來大受歡迎。江和源說,白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外,白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用,“怕喝茶影響睡眠的人,可以喝點(diǎn)白茶?!?br />
青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶,其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶,代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅,印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品?!凹t茶由于經(jīng)過發(fā)酵,比綠茶刺激性低,功效也有所不同,能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等?!苯驮锤嬖V記者。
黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶,人們最熟悉的就是普洱茶了,其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高,具有很好的降脂減肥效果。日本《健康》雜志則介紹,普洱茶可抑制體重增加,減少血液中的膽固醇及甘油三酯。
“一些茶葉中的名品,如龍井中的明前茶,其有效成分和普通茶種類無異,含量可能會(huì)有所差別?!苯驮唇忉屨f,明前茶因?yàn)椴烧?,其中的茶氨酸、維生素C含量較高,而茶多酚含量低。“大家不必購買特別貴的茶”,韓馳提醒說。那么究竟哪種茶最有營(yíng)養(yǎng)呢,兩位專家認(rèn)為,就多酚類物質(zhì)的總量來說,每種茶都差不多,不過,因?yàn)榫G茶加工工藝最簡(jiǎn)單,所以營(yíng)養(yǎng)成分保存得更完好一些。
此外,一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯紅茶,解困提神;晚上與朋友或家人團(tuán)聚,泡上一壺烏龍或普洱,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。
細(xì)嘗私房養(yǎng)生菜
黃葉村酒家的另一大特色,就是來客可在院內(nèi)的玻璃房?jī)?nèi)用餐,在透明的玻璃餐廳里,暢享美食的同時(shí),欣賞湖畔的鴛鴦戲水,野鴨閑游。養(yǎng)生家常菜是該酒家的主打菜品,采用有益健康的烹調(diào)方法,將飲食養(yǎng)生理念與食品安全常識(shí)有效結(jié)合,讓健康與美味得以兩全?,F(xiàn)介紹酒家的兩道家常養(yǎng)生菜品。
龍井蝦仁是用新鮮活蝦1000克(約25只左右,大小均勻)、龍井新茶(特級(jí))1克做成的。龍井蝦仁是受蘇東坡“休對(duì)故人思故國,且將新火試新茶,詩酒趁年華”的啟發(fā),利用龍井茶“色綠、香郁、味醇、形美”的四絕,與入時(shí)鮮活河蝦仁相配,而創(chuàng)制的杭州名菜。該菜品蝦仁玉白、鮮嫩,茶葉碧綠、清香,色澤雅麗,風(fēng)味獨(dú)特。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時(shí),周恩來總理在杭州設(shè)宴招待,當(dāng)侍者捧上天堂菜——龍井蝦仁時(shí),人們贊不絕口。
荷塘小炒是以蓮藕為主的一道養(yǎng)生菜。顏色和營(yíng)養(yǎng)的配搭是極講究的,無論是在色澤、營(yíng)養(yǎng)還是口味上,都可堪稱是素菜中的經(jīng)典。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富,民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。秋藕可養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、美白肌膚、預(yù)防夜尿頻繁、脫發(fā)等;黑木耳可潤(rùn)肺燥、補(bǔ)腎、滋陰、補(bǔ)血;荷蘭豆益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘;胡蘿卜健脾消食、補(bǔ)肝明目、降氣止咳;山藥則可陰陽雙補(bǔ)、生津止渴、安神助眠、潤(rùn)澤肌膚。
(責(zé)任編輯:秋彤)
2025-02-23
2025-02-14
2025-02-07
2024-11-20
2024-11-06
2024-09-23