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　　本報(bào)訊  （記者喬  寧）5月6日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)乳制品、嬰幼兒配方奶粉、食用植物油等11類食品的監(jiān)督抽驗(yàn)情況和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)信息。抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，瓶（桶）裝飲用水、配制醬油的不合格率超過10%，餐飲服務(wù)食品問題樣品率為6.56%。
　　抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2846個(gè)批次的瓶（桶）裝飲用水樣品中，不合格樣品達(dá)340批次，不合格率為11.9%，主要表現(xiàn)為菌落總數(shù)等微生物指標(biāo)及亞硝酸鹽等限量指標(biāo)超標(biāo)。國家食藥總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安指出，瓶（桶）裝飲用水存在質(zhì)量安全問題主要有4方面原因：一是生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、工廠衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)；二是生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)格，特別是管道清洗消毒不徹底或桶裝水包裝清洗不徹底；三是生產(chǎn)設(shè)備和過濾裝置相對(duì)落后，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；四是企業(yè)未落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。
　　抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，配制醬油的不合格率最高，達(dá)14.3%，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮、苯甲酸等，主要由生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求、產(chǎn)品配方缺陷等原因造成。國家食藥總局食品監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良說，從抽驗(yàn)情況看，小企業(yè)、小作坊尤其是城鄉(xiāng)結(jié)合部的企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量比較差。
　　此次餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽驗(yàn)場(chǎng)所涵蓋各類餐飲服務(wù)單位。從抽檢的總體情況看，餐飲服務(wù)食品安全存在的問題包括仍存在病原微生物污染，火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)等。

（責(zé)任編輯：秋彤）