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有超市的牛奶銷售架上部分商品被標(biāo)上暫時(shí)缺貨的標(biāo)簽。孫振飛 攝

　　受夏季高溫、乳牛存欄量不足，原奶生產(chǎn)供不應(yīng)求等因素影響，國(guó)內(nèi)乳業(yè)再一次迎來(lái)“奶荒”，而國(guó)家對(duì)新西蘭原料奶粉停止進(jìn)口，也進(jìn)一步加重了國(guó)內(nèi)原奶供應(yīng)的緊張。多位專家表示，這次奶荒要比之前幾年嚴(yán)重，而且這種供應(yīng)短缺仍在繼續(xù)加劇。
　　“奶荒”助推了國(guó)內(nèi)乳品價(jià)格的上漲，近期市場(chǎng)液態(tài)奶漲聲一片，漲價(jià)幅度在5%至8%之間。
　　多品牌液態(tài)奶漲價(jià)
　　近日，有超市銷售人員反映，已經(jīng)有伊利、蒙牛等多個(gè)品牌的純牛奶終端零售價(jià)格上漲。在部分超市，伊利金典純牛奶售價(jià)從之前的58元上調(diào)至62元，漲了4元；伊利金典有機(jī)純牛奶的售價(jià)從68元上調(diào)到了現(xiàn)在的73元，漲了5元。蒙牛特侖蘇純牛奶的售價(jià)從58元漲至目前的62元，蒙牛特侖蘇有機(jī)純牛奶從之前的68元上調(diào)至73元，漲了5元；蒙牛真果粒每盒的價(jià)格也從3元漲到3.5元。
　　據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)日前監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)全國(guó)塑袋裝純牛奶價(jià)格整體呈緩慢上漲走勢(shì)，但8月初以來(lái)漲速明顯加快。與8月5日相比，9月17日，塑袋裝純牛奶全國(guó)日均價(jià)上漲2.6%，漲幅最高的地區(qū)達(dá)15.7%。9月17日，塑袋裝純牛奶全國(guó)日均價(jià)同比上漲8.2%。
　　蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司旗下部分產(chǎn)品平均調(diào)價(jià)幅度為4.9%，“由于今年天氣特殊等原因，原奶供應(yīng)緊張，實(shí)際上我們的原奶收購(gòu)成本都漲了12%，最高的漲了18%，我們對(duì)出廠價(jià)的上調(diào)幅度相比起來(lái)是較低的?！?br /> 　　早在4月底，伊利就曾在股東大會(huì)上披露：由于2012年，奶牛疫情略重，牧場(chǎng)及養(yǎng)殖戶部分奶牛進(jìn)行，導(dǎo)致今年原奶供給量偏低，公司采購(gòu)價(jià)格從2012年的3.7元/公斤，上漲到目前的4.15元/公斤，漲幅約10%。
　　多因素導(dǎo)致奶源緊張價(jià)格飆升
　　著名乳業(yè)專家王丁棉表示，這次奶荒有兩個(gè)原因，一是7―8月份以來(lái)，北方個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)干旱天氣、隨后降雨影響牧草質(zhì)量，進(jìn)而影響奶牛產(chǎn)奶量；二是原奶市場(chǎng)需求量太大，原奶生產(chǎn)供不應(yīng)求。另外，由于停止進(jìn)口新西蘭奶粉，一些企業(yè)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)奶源替代。
　　中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)分析師宋亮表示，7―8月份，高溫濕熱，原奶比平常產(chǎn)量下降2/3。他認(rèn)為，年內(nèi)原奶價(jià)格將會(huì)突破3.8―4元/公斤。
　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝表示，導(dǎo)致奶荒是剛需所致，奶牛增長(zhǎng)緩慢。據(jù)乳業(yè)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，從3月份以來(lái)奶牛存欄在逐漸增長(zhǎng)，但是7―8月份奶牛存欄突然下降，接近6月份的水平。2011年和2012年奶牛存欄都是1440萬(wàn)頭，今年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還未公布。
　　王丁棉透露，由于7月份以來(lái)，原奶供應(yīng)緊缺，國(guó)內(nèi)奶價(jià)已經(jīng)逼近瑞典，成為世界第二高價(jià)奶，之前，國(guó)內(nèi)奶價(jià)在世界范圍內(nèi)排在3―4位?！?月中旬部分地區(qū)原奶價(jià)格已經(jīng)在4.5―5元/公斤，現(xiàn)在有超過(guò)5元以上?！?br /> 　　農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，本月第二周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格3.68元/公斤，比第一周上漲0.5%，較同比上漲12.2%。
　　企業(yè)力保原料防“斷奶”
　　上述蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，自今年上半年以來(lái)，超市渠道銷售的部分液態(tài)奶產(chǎn)品便相繼發(fā)生不同程度的斷貨現(xiàn)象。目前還難以預(yù)計(jì)這一輪“奶荒”何時(shí)能夠緩解。
　　記者了解到，為緩解原奶供應(yīng)偏緊、價(jià)格持續(xù)上升的壓力，上市乳企近期紛紛展開(kāi)奶源爭(zhēng)奪，采取聯(lián)姻海內(nèi)外同行等方式來(lái)穩(wěn)定奶源供應(yīng)。伊利股份（600887）近日披露，將出資3.1億元參股輝山乳業(yè)，穩(wěn)定東北地區(qū)原料奶供應(yīng)。合生元、圣元國(guó)際等上市乳企也紛紛出海，針對(duì)奶源跑馬圈地。
　　據(jù)一位從事新西蘭貿(mào)易的權(quán)威人士分析，短期來(lái)說(shuō)，原裝原罐進(jìn)口的奶粉暫時(shí)并無(wú)“斷貨”的憂慮，脫脂奶粉、全脂奶粉的進(jìn)口則需要交出檢測(cè)報(bào)告。該人士預(yù)計(jì)，短時(shí)間來(lái)說(shuō)恒天然原料的入口數(shù)量將減少，但是中長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)將會(huì)恢復(fù)正常?！笆录⒋偈垢喙究紤]多元化采購(gòu)，此外也會(huì)更重視乳清蛋白原料。”
　　一家本土乳品生產(chǎn)商說(shuō)，由于今年新西蘭奶粉價(jià)格波動(dòng)較大，相當(dāng)一部分同行已經(jīng)“囤積”了奶粉，用量足夠2個(gè)月使用。據(jù)悉，這些奶粉主要用于制造復(fù)原乳、酸奶。
　　王丁棉估計(jì)，到了冬天市場(chǎng)需求下降，供求緊張可能會(huì)緩和，奶價(jià)可能會(huì)平衡。同時(shí)，專家建議，只有通過(guò)提高奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖程度，保護(hù)奶農(nóng)積極性、規(guī)范生鮮牛乳和復(fù)原乳使用、加強(qiáng)奶源檢測(cè)和監(jiān)管等方式，穩(wěn)定和擴(kuò)大生產(chǎn)。保障養(yǎng)殖戶利益，保障市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定、安全，才能真正防止“奶荒”的不斷來(lái)襲。

（責(zé)任編輯：秋彤）