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　　輔助改善記憶功能是指通過對大腦進行維護，提高記憶力減退人群的記憶。據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局官方網站公布，目前登記注冊批準輔助改善記憶的保健食品有96個。

　　一、已批準保健食品中輔助改善記憶常用的物質
　　批準具有輔助改善記憶功能常用的物質有：螺旋藻、西洋參、枸杞子、人參、銀杏葉、紅景天、靈芝、桑椹、龍眼肉、黃精、核桃仁、酸棗仁、山藥、玉竹、茯苓、百合、木瓜、山茱萸、遠志、太子參、紅棗、丹參、益智仁、何首烏、五味子、蜂蜜、山梨酸鉀、陳皮、金針菇、大棗、干姜、刺五加、亞麻籽油、檸檬酸、黃原膠、甜菊糖甙、橘皮、丁香、糊精、天麻、菊花、川芎、靈芝孢子粉、維生素（A、C、E、B1、B2、B6、D3）、卵磷脂、二十二碳六烯酸（DHA）粉、大豆磷脂、?；撬?、葡萄糖酸鋅、魚油、DHA油、大豆油、銀杏葉提取物、乳酸鋅、海藻油、核桃油、起酥油、金槍魚油、綠茶提取物、紅景天提取物、葉酸、木糖醇、靈芝孢子油、小麥胚芽粉、葡萄糖、紫蘇子油、松籽油、天然胡蘿卜素、肉蓯蓉提取物、微晶纖維素、西洋參提取物、越橘提取物、葛根提取物、葡萄籽提取物、三七提取物、山楂提取物、白芍提取物、牛初乳、檸檬酸、山梨酸、賴氨酸、核黃素、牛腦、茶多酚、人參提取物、豬腦提取物、花生四烯酸、茶葉提取物、金針菇子實體、乳酸亞鐵、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、腦磷脂、對羥基苯甲酸乙酯、α-亞麻酸油乳酸亞鐵、羥丙基甲基纖維素、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、苯甲酸鈉、糖精鈉、甜蜜素、碳酸鈣、酵母、磷酸氫鈣、聚乙二醇等。
　　二、記憶解讀
　　《辭海》中“記憶”的定義是；人腦對經驗過的事物的識記、保持、再現(xiàn)或再認。識記即識別和記住事物特點及聯(lián)系，它的生理基礎為大腦皮層形成了相應的暫時神經聯(lián)系；保持即暫時聯(lián)系以痕跡的形式留存于腦中；再現(xiàn)或再認則為暫時聯(lián)系的再活躍。通過識記和保持可積累知識經驗。通過再現(xiàn)或再認可恢復過去的知識經驗。從現(xiàn)代的信息論和控制論的觀點來看，記憶就是人們把在生活和學習中獲得的大量信息進行編碼加工，輸入并儲存于大腦里面，在必要的時候再把有關的儲存信息提取出來，應用于實踐活動的過程。把兩者結合起來，可以將記憶的含義表述得更確切一些。所謂記憶，就是人們對經驗的識記、保持和應用過程，是對信息的選擇、編碼、儲存和提取過程。
　　記憶按其內容可以分為：形象記憶、情境記憶、情緒記憶、語義記憶、動作記憶。
　　記憶按信息的編碼、存儲和提取的方式不同，以及信息存儲的時間長短的不同，可以分為：瞬時記憶、短時記憶、長時記憶三個系統(tǒng)。
　　三、記憶力減退的原因
　　記憶力減退的主要原因有以下幾點：
    1、不良情緒
    不良情緒主要是指抑郁、焦慮、憤怒等不良情緒，這些不良情緒會影響我們的思維，同時也影響著我們的記憶，導致出現(xiàn)記憶力減退。
    2、失眠
    出現(xiàn)失眠，睡眠質量不好的朋友，記憶力也會有所減退。人的睡眠是休息的保護，如果人得不到休息，那么就會影響我們的記憶力與注意力。
    3、疾病
    不管是生理上的疾病，還是心理上的疾病，都會導致我們出現(xiàn)記憶力減退。
    4、年齡
    當我們的年齡增大時，因為身體機能的下降，那么記憶力也隨之下降。
    5、用腦過度
    用腦過度會讓導致一個人疲勞感增加，對外界事物的敏感度降低，從而影響記憶。
    6、依賴
    如過度的依賴電腦、書籍等，會影響我們去開發(fā)自己記憶力，運用自己的記憶能力，從而出現(xiàn)記憶力減退。
    7、壓力
    適當?shù)男睦韷毫梢栽黾游覀兊挠洃浟Γ沁^度的心理壓力就會影響我們的記憶力。
    8、不良嗜好
　　如抽煙喝酒等，酒精可以幫助人們消除疲勞，使身體活性化。但是，飲酒過量會導致部分記憶的喪失。由于酒精對腦細胞的麻痹作用，很可能會發(fā)生暫時性記憶喪失。
　　四、哪些物質與記憶有關
　　（一）與記憶有關的物質
    1、脂類
　　脂類可以促進腦細胞發(fā)育和神經髓鞘的形成，并保證其維持良好的功能。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構成細胞膜的基本成分，DHA等是健腦的重要物質，磷脂代謝后分解出膽堿，后者是合成乙酰膽堿（神經遞質）的重要原料。
　　2、蛋白質和氨基酸類
　　腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持大腦的各種運動狀態(tài)。參與神經傳導、負責信息傳遞的化學物質——神經遞質也是由蛋白質的分解產物氨基酸或其衍生物所構成的。氨基酸的平衡是維持大腦正?；顒优c功能的重要條件。
　　3、礦物質和微量元素
　　鈣、鎂、鈉、鉀等協(xié)同維持神經的應激性。鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜并提高人的判斷力。缺鈣可影響信息的神經傳導，使神經、肌肉的興奮性失調，人就會變得敏感，情緒不穩(wěn)定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。磷是腦力活動中的重要元素之一，參與生物氧化、調節(jié)能量和物質代謝。磷的化合物是體內的“儲能器”，它是構成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對維護大腦和神經細胞的結構與功能起著十分重要的作用。鐵質，可使紅細胞運氧的能力加強，腦組織供氧充足。人體缺乏鋅會影響智力，妨礙正常的學習記憶功能。鋅可作為酶的活性中心組分參與基因表達。實驗表明，缺鋅使大鼠腦中DNA和RNA合成減少。
　　4、維生素
　　維生素是維護身體健康，提高智力活動的重要營養(yǎng)素之一。如維生素C 能保護生物膜，是保護腦功能的重要物質。B族維生素尤其是維生素B1 參與碳水化物代謝，產生能量，保證神經系統(tǒng)的正常功能。維生素E 能維持腦細胞活力，抵抗不飽和脂肪酸的過氧化物對腦神經細胞的毒害，并能預防腦細胞衰退及腦力疲勞。
　　5、中草藥
　　中藥中的茯神、酸棗仁、龍眼肉、枸杞子、紅景天、五味子等均有補腦功效。銀杏可以改善腦部血液循環(huán)，具有加速人的反應能力、提高記憶力和集中精力的功效，人參子含有的皂甙可以提高腦力工作效率，增強對血氧的利用率，促進學習記憶。
　　（二）美國保健食品協(xié)會專家認定的對記憶力有改善作用的成分
　　1、5羥色胺合劑
　　5羥色胺合劑是人體中的固有生理物質，美國研究人員已開發(fā)出一種“5-HT合劑”（由5羥色胺與維生素B6、鎂等配制成的口服劑），服后不僅能改善睡眠狀況，還可顯著提高記憶力和改善學習效果。
　　2、抗氧化劑
　　近幾年來，科學家不斷發(fā)現(xiàn)，含有維生素C、維生素E、輔酶Q10,花青素(來自葡萄籽)以及兒茶素（來自綠茶）等天然抗氧劑能清除掉腦組織代謝過程中產生的游離基，具有減輕腦疲勞和間接提高腦力的作用。
　　3、新型鉻制劑
　　臨床研究證實，一種名為“皮考林鉻”（Chromiumpicolinate）的新型鉻制劑有助于消除腦疲勞和防止用腦過度引起的頭暈、困倦等生理現(xiàn)象。該產品已經美國FDA批準，以“膳食補充劑”名義在美上市。
　　4、銀杏制劑
　　銀杏是近20年來國際保健食品市場上的熱門產品。據(jù)科學家報道，銀杏提取物制劑具有出色的健腦作用。阿爾茨海默病患者常服銀杏膠囊，可顯蓍改善認知能力。銀杏對于改善普通人群的記憶力亦有一定效果。
　　5、石杉堿甲
　　石杉堿甲制劑已以“膳食補充劑”名義在美國上市。臨床試驗證實，石杉堿甲是一種強力“乙酰膽堿酯酶”抑制劑。它能防止腦組織中乙酰膽堿的分解，提高腦力活動效率，直接改善記憶力。國外研究人員認為，石杉堿甲是迄今發(fā)現(xiàn)的最好健腦藥物。
　　6、ω-3脂肪酸
　　科學研究表明，來自深海魚油中的ω-3長鏈不飽和脂肪酸（EPA、DHA）有助于腦細胞中氧的進入和二氧化碳的逸出，故可直接提高大腦的工作效率。
　　7、磷脂?；z氨酸
　　科學家在大豆磷脂中分離出一種特殊氨基酸物質“磷脂酰基絲氨酸（PS）”。實驗證實：PS可促進氧與營養(yǎng)物質進入大腦細胞，同時刺激“多巴胺”（一種非常重要的腦神經傳遞質）的分泌。故經常攝食大豆食品有助于保持良好腦功能。
　　8、長春花提取物
　　長春花的有效成分長春花胺在美國和日本已被批準用作功能食品出售。它可以增加大腦氧和糖的消耗量，使腦細胞間遞質量增多，使記憶力、精神集中能力、方向感和思維能力平均提高65%。歐洲有人提出，長春花胺提高記憶力的效果要優(yōu)于銀杏葉提取物，它與咖啡因同時服用提高記憶力和學習能力效果更佳。
　　長春西汀系“長春花”的提取物之一，也有出色的健腦作用。它能增加大腦細胞對葡萄糖的吸收利用以及氧的攝人，降低血糖值，增加腦血流量，有改善記憶力作用。
　　9、專家推薦的其它一些具有健腦作用的保健食品
　　螺旋藻、小球藻等含有大量天然葉綠素的微藻類保健食品、綠茶提取物膠囊、某些傘蓋菌類保健食品(如香菇、金針菇、靈芝等)和新型蛋氨酸衍生物（如S—腺苷—L—蛋氨酸）等等。
　　五、保健食品輔助改善記憶的功能原理
　　人的大腦是產生思維和意識的中樞，新陳代謝十分旺盛，大腦功能的正常運行需要多種營養(yǎng)物質的參與，營養(yǎng)狀況對學習記憶具有顯著調節(jié)作用。因此，記憶力如果要得到提高，可以從以下途徑達到效果：補充大腦正常運行的必需物質；增加大腦細胞對氧氣的利用；補充能夠促進腦部新陳代謝產物排出的物質。
    保健食品輔助改善記憶的作用原理如下：
　　1、參與重要中樞神經遞質的構成、合成與釋放
　　參與神經傳導、負責信息傳遞的化學物質——神經遞質是由蛋白質的分解產物氨基酸或其衍生物所構成的。氨基酸的平衡是維持大腦正?；顒优c功能的重要條件；磷脂代謝后分解出膽堿，是合成乙酰膽堿（神經遞質）的重要原料。
    5-羥色胺（5-HT）、去甲腎上腺素（NE）、多巴胺、乙酰膽堿（Ach）等是在學習記憶過程中發(fā)揮重要作用神經遞質。而一些營養(yǎng)素或食物成分則參與這些重要神經遞質的構成、合成與釋放。
　　例如，色氨酸是神經遞質5-羥色胺的前體；酪氨酸是去甲腎上腺素和多巴胺合成的前體；膽堿是乙酰膽堿的前體物。維生素B1和維生素B12均參與腦中乙酰膽堿的合成；維生素B6與葉酸則可影響腦中5-羥色胺的合成效率；谷氨酸屬于興奮性神經遞質之一，但是含量過高會損傷神經元，維生素B6還參與谷氨酸及其受體激活的調節(jié)；維生素C可影響去甲腎上腺素等重要神經遞質的合成，并可調節(jié)多巴胺受體和腎上腺素受體的結合。
　　2、影響腦中核酸的合成及基因的轉錄
　　大腦是記憶產生和儲存的地方，其完整無缺才能保證記憶的正常反應，腦中核酸是大腦的重要遺傳物質，包括DNA和RNA，在真核生物中應該是在細胞核里合成的，而在氨基酸表達的時候需要基因的轉錄，這兩個過程都需要很多的物質，如不飽和脂肪酸、磷脂、氨基酸和礦物質、維生素等，都可以通過保健食品獲得，
    3、減輕氧化應激損傷
　　氧化應激和炎癥過程均與癡呆時信號系統(tǒng)及行為學缺失有關。研究表明，洋蔥、姜以及茶葉、銀杏等草本植物等對衰老以及阿爾茨海默?。ˋD）病時導致的行為功能具有改善作用。由于阿爾茨海默病與活性氧所致過氧化損傷有關，而銀杏葉提取物改善動物認知功能的效用與其抗氧化活性有關，提示其可能具有防治衰老和阿爾茨海默病時認知功能紊亂的應用價值。
　　科學家不斷發(fā)現(xiàn)，含有維生素C、維生素E、輔酶Q10，花青素（來自葡萄籽）以及兒茶素（來自綠茶）等自然抗氧劑能清除掉腦組織代謝過程中產生的游離基，具有減輕腦疲憊和間接進步腦力的作用。
　　4、對心腦血管病的影響
　　人類的大腦皮層可以產生抽象思維的能力，成為意識活動的物質基礎，也是記憶產生的載體。人體隨著年齡增加，各種組織逐漸老化，心腦血管尤為明顯，大腦皮層細胞明顯減少。減低心腦血管疾病可以增加自身的體質和記憶能力。
　　心腦血管疾病與血管性癡呆認知損傷，甚至阿爾茨海默病的發(fā)生有關。膳食中高飽和脂肪酸及膽固醇的攝入可增加心腦血管病和動脈粥樣硬化發(fā)生的危險性；油酸可增加氧化性低密度脂蛋白膽固醇的含量，進而增加動脈粥樣硬化和癡呆發(fā)生的危險性。而n-6多不飽和脂肪酸如亞油酸、花生四烯酸等，以及n-3多不飽和脂肪酸如魚類中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）與心血管病呈負相關，可降低癡呆發(fā)生的危險性。
　　六、適宜人群和不適宜人群說明
　　（一）適宜人群
　　國家規(guī)定的適宜人群是“需要改善記憶者”，這里面有幾個含義：
　　1、記憶力減退者。這里是指記憶力減退的中老年人。
　　2、腦力勞動者。輔助改善記憶力的保健食品多有健腦作用，對維護大腦的正常功能有著積極的意義。
　　3、廣大少年兒童。升學的壓力使少年兒童同樣存在需要改善記憶的需求，
　　（二）不適宜人群
　　國家沒有規(guī)定不適宜人群。這要根據(jù)該保健食品的成分來確定。例如，普通深海魚油就不適合少年兒童服用。
　　（三）正確選擇“輔助改善記憶”功能的保健食品
　　1、蛋白質粉：補充優(yōu)質蛋白質，保證大腦細胞正常工作所需要的營養(yǎng)物質。適合于所有人服用。
　　2、維生素：補充人體所需的各種維生素和礦物質，保證大腦的營養(yǎng)充足，維護神經系統(tǒng)的正常功能，改善記憶力。適合于所有人服用。
　　3、DHA制劑：EPA含量要少。普通魚油不適合少年兒童服用。此外，每天只能服用少量，多易引起興奮。
　　4、卵磷脂：可提供膽堿，改善記憶力衰退。適合于所有人服用。
　　5、角鯊烯：活化細胞，為腦細胞提供充足的氧氣，增加記憶力。適合于成年人。
　　6、蜂產品：營養(yǎng)豐富，能調節(jié)神經系統(tǒng)的功能，改善食欲和睡眠，提高記憶力，改善記憶力。適合成年人服用。
　　7、螺旋藻：富含豐富的維生素和礦物質，維護神經系統(tǒng)的正?；勾竽X營養(yǎng)充足，有助于改善記憶力。適合于所有人服用。
　　此外，成年人可著重補充維生素B族，它是維護神經系統(tǒng)的正常運作的重要物質。
　　七、注意事項
　　關于改善記憶力的錯誤觀點說明
　　1、保健品能明顯增強記憶力。
　　記憶是一種非常復雜的生理過程，綜合國內外多年的研究，對健康人來說，目前的藥物只能稍有改善，而沒有明顯的促進作用。在實際應用中，部分人出現(xiàn)明顯記憶力提高的現(xiàn)象是存在的，這多是因為營養(yǎng)或心理的原因。
　　2、保健品可以促進大腦發(fā)育。
　　大腦在2～3歲時便已發(fā)育完全，腦發(fā)育結束后服用任何產品都沒有明顯促進大腦發(fā)育的效果。服用保健品的目的是使大腦保持良好的功能。
　　3、從食物中可以獲取大腦所足夠的營養(yǎng)物質，不需要額外補充。
　　不可否認，從食物中補充各種營養(yǎng)物質是最好的選擇，但是，有很多營養(yǎng)物質是無法完全從食物中獲得的。例如，人從食物中只能獲得大約10～15單位的維生素E，僅為生理需要量（20～25單位）的60%～80%。此外，大腦在不同的時期對營養(yǎng)物質的需求程度是不同的，例如，緊張的神經活動能增加機體對維生素C、尼克酸、B族維生素等的需要量，也都需要額外補充。

（責任編輯：秋彤）