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論壇嘉賓

食藥監(jiān)總局監(jiān)管二司副司長柴保國  甘肅省蘭州市市長袁占亭

娃哈哈董事長宗慶后  中糧董事長寧高寧  三元總經(jīng)理常毅

本報記者 王 珂

　　一 問  政府應擔哪些責任
　　完善監(jiān)管制度  提高準入門檻  開展專項整治
　　6月17日，2013年全國食品安全宣傳周活動啟動，此次宣傳周的主題為“社會共治　同心攜手維護食品安全”。作為宣傳周啟動之后的首個大型活動，在第五屆中國食品安全論壇上，監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)等，對如何保障食品安全、提升食品消費信心，展開廣泛探討。
　　加強食品安全監(jiān)管是政府市場監(jiān)管和社會管理的重要內(nèi)容和職責。
　　“維護食品安全需要創(chuàng)新和完善監(jiān)管執(zhí)法制度和機制，切實加大工作監(jiān)管力度?！眹沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局監(jiān)管二司副司長柴保國說，今后要在創(chuàng)新和完善執(zhí)法制度、手段和方式方法上下功夫，不斷提高監(jiān)管的科學化、規(guī)范化、制度化和法制化水平。
　　蘭州市市長袁占亭介紹，蘭州注重統(tǒng)籌管理與末端治理相結(jié)合。統(tǒng)籌管理將食品安全工作列入全年綜合目標體系，使食品安全工作成為各級領導的重大責任。末端治理把監(jiān)管重心向基層傾斜，把監(jiān)管力量向基層延伸，探索建立基層食品藥品協(xié)管體系。
　　娃哈哈集團董事長兼總經(jīng)理宗慶后認為，應該進一步完善食品安全領域標準。讓農(nóng)民、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)有標準可依、按標準生產(chǎn)。政府在減少審批的同時，加強監(jiān)控，提高入門的門檻。
　　柴保國表示，下一步將部署開展乳制品、食品標簽標識等專項整治工作，重拳出擊違法行為。同時，要著力構(gòu)建長效管理機制。目前，《食品安全法》等法律法規(guī)的修訂工作已經(jīng)啟動。要結(jié)合職能轉(zhuǎn)變和調(diào)整，研究建立和完善許可管理制度、信用分類監(jiān)管和分級管理制度等。
　　二 問  企業(yè)如何修煉內(nèi)功
　　強化企業(yè)責任  控制源頭安全  創(chuàng)新研發(fā)科技
　　柴保國認為，維護食品安全，要建立企業(yè)責任首負制度，強化企業(yè)質(zhì)量把關的責任感。
　　中糧集團董事長寧高寧說，食品企業(yè)是食品安全的第一責任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)賴以生存的基礎，用所有的力量去捍衛(wèi)食品安全。
　　在宗慶后看來，企業(yè)應該抓好源頭問題。要抓好農(nóng)產(chǎn)品這個源頭，要給農(nóng)產(chǎn)品合理的價格。農(nóng)植物區(qū)不要興辦造成水、空氣、土地污染的工業(yè)，而且工業(yè)企業(yè)必須要做好環(huán)保工作。此外，大企業(yè)應該要為整個行業(yè)開展一些基礎性和前沿性的研究工作，為行業(yè)的整體技術水平提升打下基礎。
　　中糧集團質(zhì)量安全部總經(jīng)理陳志剛認為，食品科技是保障食品安全的基礎，科技創(chuàng)新是提升食品安全水平的必然途徑。
　　中國物品編碼中心副主任羅秋科認為，食品安全追溯是解決“事后補救”的重要手段之一。食品安全追溯的實施主體是企業(yè)，要講成本效益。企業(yè)根據(jù)不同的需求，根據(jù)信息化的要求不同，可以采取不同的追溯技術。
　　三元食品股份有限公司總經(jīng)理常毅認為，上市公司的公開性透明性對企業(yè)的發(fā)展是良性的，能及時消除消費者、股民的疑慮?，F(xiàn)在，整個乳品行業(yè)的發(fā)展是健康的。
　　三 問  社會各方怎樣使力
　　強化社會監(jiān)督  發(fā)揮行業(yè)自律  普及安全知識
　　柴保國說，維護食品安全，必須創(chuàng)新和完善協(xié)調(diào)協(xié)作和社會監(jiān)督機制，加強與新聞媒體的聯(lián)系溝通，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督和宣傳引導作用；充分發(fā)揮行業(yè)組織規(guī)范、引導和行業(yè)自律、監(jiān)督作用，促進源頭預防和治理；充分發(fā)揮消費者協(xié)會等消費者組織的作用，引導科學文明安全消費，提高消費者維權意識和自我保護能力，不斷擴大食品安全社會監(jiān)督覆蓋面，促成社會共治。
　　袁占亭表示，食品安全工作要堅持宣傳引導與社會監(jiān)督相結(jié)合。積極開展對企業(yè)主體的宣傳培訓活動，引導行業(yè)協(xié)會和企業(yè)強化食品安全監(jiān)管，提升企業(yè)的道德自律和自我監(jiān)管能力。針對違法現(xiàn)象，要落實舉報獎勵制度，開通各類舉報投訴電話，對查證屬實的舉報投訴及時兌現(xiàn)獎勵，鼓勵群眾積極參與食品安全監(jiān)管工作，較好地發(fā)揮社會監(jiān)督的作用。
　　宗慶后認為，應該抓好食品安全知識的普及教育工作。要對社會公眾進行食品安全知識的普及教育。要知道，地球上的各類物質(zhì)，有的是有益的，有的是有害的，有的少量的是有益的、過量的是有害的，而且人體亦有排毒功能，因為人是不可能生存在真空里的，況且科技發(fā)達了，專家們亦可研究出許多對人體有營養(yǎng)保健功能的提取物或添加劑。

（責任編輯：秋彤）