- 加載中...
來源：中國中醫(yī)藥報 時間：2013-05-02 14:31:14 熱度：1313
“小雞燉蘑菇”是東北地區(qū)招待貴客時的傳統(tǒng)佳肴，雞要選用起碼有一年以上“育齡”的老母雞，蘑菇最好用榛蘑或元蘑，而且是曬干的隔年蘑菇，才能燉出鮮美的味道來。
榛蘑，為真菌蜜環(huán)菌的子實體，是大興安嶺特有的山珍之一，被人們稱為“東北第四寶”，一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”，是迄今為數(shù)不多的被人們所認知但無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”。
榛蘑不僅可食用，還可藥用。它含有人體必需的多種氨基酸和維生素，具有祛風活絡(luò)，強筋壯骨的功能，常食可增強人體免疫力，益智開心，補氣不饑，延年輕身，多用于治羊角風、腰腿疼痛、佝倭病等，還可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，對預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果。榛蘑富含油脂，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人有很好的補養(yǎng)作用。其維生素E含量高達36%，能有效延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。
元蘑是長白山獨有的菌類，是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷等營養(yǎng)成分。味道與海鮮相似，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò)、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥，對于增強人體免疫力、抑制腫瘤、預(yù)防多種疾病等均有較好的作用。（張金平）
（責任編輯：秋彤）
2025-06-30
2025-06-28
2025-06-27
2025-06-27
2025-06-26
2025-06-23
殷大奎
于智敏
于福年
俞夢孫
張維波
楊 澤
于樹玉
萬承奎
陶國樞
支持協(xié)辦：中國老年保健協(xié)會養(yǎng)老健康科技創(chuàng)新分會、中國老年保健協(xié)會銀發(fā)經(jīng)濟辦公室
京公網(wǎng)安備:11010502050669 工業(yè)和信息化部 備案/許可證編號為: 京ICP備09047049號-1 站點地圖
