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對(duì)話中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理郭利軍

    郭利軍，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)蜂協(xié)蜂膠專委會(huì)副主任，中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜜蜂產(chǎn)品專委會(huì)副主任，蜂膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草人之一，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理。
      蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“石飴”“蜂糖”，并把“石蜜、蜂子、蜜蠟”列為上品，指出其有“治邪氣，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中、止痛解毒、除百病、和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不老延年”之功效?！侗静菥V目》記載蜂蜜入藥之功有五：“清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。
      蜂蜜在我國(guó)的應(yīng)用已經(jīng)有幾千年的歷史，但是老百姓對(duì)蜂蜜知識(shí)的了解卻那么的少，只知道蜂蜜是好東西，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，到底好在哪？怎么選？怎么吃？知道者寥寥無幾。隨著《權(quán)威解讀：中國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和未來》、《關(guān)注蜂產(chǎn)業(yè)：蜂產(chǎn)品品牌是這樣練成的》兩篇文章的相繼登載，介紹了蜂產(chǎn)品及蜂產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情況，在業(yè)內(nèi)引起反響，特別是消費(fèi)者紛紛來電咨詢、了解相關(guān)情況，并希望我們多介紹一些蜂產(chǎn)品知識(shí)和優(yōu)秀的企業(yè)，讓他們?cè)谫徺I蜂產(chǎn)品時(shí)買得放心。今天，我們走進(jìn)中華老字北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司請(qǐng)郭利軍總經(jīng)理來為大家解答什么蜂蜜、好在哪、怎么選、怎么吃這些大家關(guān)心問題。
      主持人：您好！郭總！我們之前已經(jīng)連續(xù)登載了兩篇關(guān)于蜂膠和蜂產(chǎn)業(yè)的話題，今天我們請(qǐng)您給大家介紹介紹蜂蜜的相關(guān)情況？
      郭利軍：主持人好！蜂蜜是天然營(yíng)養(yǎng)保健食品，雖然在我國(guó)使用蜂蜜已有幾千年的歷史，但是由于宣傳的不到位，消費(fèi)者對(duì)蜂蜜的認(rèn)識(shí)卻是少之又少。而解決對(duì)蜂蜜的認(rèn)識(shí)，媒體還要正確宣傳。
      主持人：什么是蜂蜜呢？
      郭利軍：蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為60～70%的花蜜或分泌物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時(shí)間的水分蒸發(fā)，就得到水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
      主持人：蜂蜜有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
      郭利軍：蜂蜜是一種天然食品，營(yíng)養(yǎng)成分極為復(fù)雜，目前已鑒定出的物質(zhì)達(dá)到180余種，主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，還含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素、酶，以及鈣、鎂、鉀、磷等物質(zhì)。蜂蜜的葡萄糖、果糖，這兩種糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說非常好。因此說“蜂蜜是最好的糖”，“老年人牛奶”。

      主持人：蜂蜜對(duì)人體主要有哪些好處？
      郭利軍：蜂蜜對(duì)人體主要是食療。根據(jù)史載和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明蜂蜜對(duì)人體養(yǎng)生保健作用很廣，最突出的有兩點(diǎn)：一是祛火、清熱解毒；二是潤(rùn)腸。特別是對(duì)老年人、高血壓患者很有幫助；另外由于其有很好的保濕作用，對(duì)護(hù)膚美容也很好。
      主持人：大家很多人知道蜂蜜是好東西，而且價(jià)格不貴，但是不知道買來怎么吃，所以不敢買，我們要怎么吃，采用什么方法吃才好呢？
      郭利軍：給大家推薦五種吃法：一是沏著吃：涼或溫開水加蜂蜜，喝綠豆湯（40℃～50℃左右）加蜂蜜。二是拌著吃：蜂蜜拌西紅柿，香蕉、梨加蜂蜜，芹菜汁蜂蜜。三是抹著吃：抹在饅頭上吃。四是蘸著吃：蜂蜜蘸年糕和粽子。五是烤著吃：烤蜂蜜蛋糕。不過糖尿病患者還是要謹(jǐn)慎吃，其他關(guān)于蜂蜜與一些食物相克的理論基本不存在，主要是一個(gè)量的問題。
      主持人：目前市場(chǎng)上常見的蜂蜜有哪些？
      郭利軍：目前市場(chǎng)上常見的蜂蜜有槐花蜜、棗花蜜、荊條（花）蜜等。
      主持人：中國(guó)人現(xiàn)在一年大概能消費(fèi)多少蜂蜜？
      郭利軍：中國(guó)現(xiàn)在的蜂蜜年消費(fèi)只有十萬噸左右，很大一部分都出口了，如果大家了解了蜂蜜，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)是很大的，而且會(huì)供不應(yīng)求，到時(shí)還會(huì)進(jìn)口蜂蜜。
      主持人：消費(fèi)者在購買蜂蜜時(shí)應(yīng)該如何辨別真假？
      郭利軍：這個(gè)話題很多人都非常關(guān)心，要辨別蜂蜜的真假，消費(fèi)者個(gè)人還是不能辨別的，蜂蜜的真假必須用精密儀器通過專業(yè)人士分析才能辨別。因此，選擇蜂蜜時(shí)主要是首選品牌，有品牌的蜂蜜是有保障的，他們所生產(chǎn)的蜂蜜都是經(jīng)過了各種質(zhì)量檢驗(yàn)的，一旦出了什么問題也能直接找到廠家，而沒有品牌的蜂蜜吃出問題卻找不到人；其次是看顏色，種類不同的蜂蜜顏色是不一樣的，比如：槐花蜜、棗花蜜、荊條蜜他們之間的顏色都是有區(qū)別的，如果商品名稱不同，但內(nèi)容物顏色一樣，肯定這個(gè)蜂蜜是問題蜂蜜。其他一些選擇方法由于現(xiàn)代高科技的出現(xiàn)都能造假。

      主持人：目前市場(chǎng)上有哪幾個(gè)品牌可以供消費(fèi)者選購？
      郭利軍：按照市場(chǎng)占有率在70%上的品牌有百花、冠生園、汪氏三大品牌，其次中糧和同仁堂也有一定的市場(chǎng)占有率，還有一些其他品牌質(zhì)量也不錯(cuò)的。
      主持人：為什么同樣的蜂蜜價(jià)格會(huì)不一樣呢？
      郭利軍：蜂蜜價(jià)格由于原料不一樣，價(jià)格肯定有一定的差異的，蜂蜜的成分基本是一樣的，買蜂蜜價(jià)格適合自己就好。
      主持人：作為“百花牌”中華老字號(hào)蜂蜜如何面對(duì)假蜂蜜的市場(chǎng)危機(jī)？
      郭利軍：每當(dāng)出現(xiàn)假蜂蜜報(bào)道的時(shí)候，我們的忠實(shí)顧客都會(huì)打電話咨詢相關(guān)情況，我們就會(huì)耐心給他們解釋，他們相信我們的品牌和產(chǎn)品質(zhì)量，一直在吃，所以這些報(bào)道不會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生消費(fèi)影響，非忠實(shí)顧客和不熟悉的顧客會(huì)有所猶豫。同時(shí)我們也和行業(yè)協(xié)會(huì)一起發(fā)出相關(guān)說明，讓消費(fèi)者明白是怎么回事。
      主持人：百花公司是一個(gè)什么樣的企業(yè)？
      郭利軍：北京百花蜂產(chǎn)品科技發(fā)展股份公司是一家具有90年歷史，集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)于一體的蜂產(chǎn)品高新技術(shù)企業(yè)。經(jīng)過幾代人的苦心經(jīng)營(yíng)，經(jīng)歷了原料經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、品牌經(jīng)營(yíng)三個(gè)階段。經(jīng)營(yíng)范圍從最初的蜂蜜、蜂蠟原料，擴(kuò)展到自主開發(fā)蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、日化、蜂產(chǎn)品制品等六大類140多個(gè)產(chǎn)品，其中蜂蜜類類產(chǎn)品銷往了全國(guó)23個(gè)省市。目前專賣店已遍布全國(guó)20多個(gè)省市地區(qū)，開店數(shù)量達(dá)500多家，為社會(huì)解決就業(yè)崗位1000多個(gè)。
      公司堅(jiān)持為農(nóng)服務(wù)的方針，探索出了“龍頭企業(yè)+養(yǎng)蜂合作社+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的發(fā)展模式。為推進(jìn)京郊的養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展作出了較大的貢獻(xiàn)，得到了政府有關(guān)部門的肯定和表彰。先后參與了《蜂蜜》、《蜂王漿》、《蜂膠》、《蜂花粉》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，在全國(guó)蜂產(chǎn)品行業(yè)中享有很高的聲譽(yù)和地位。
      主持人：百花公司是如何打造自己的品牌的？
      郭利軍：首先是質(zhì)量，質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。公司一直將產(chǎn)品質(zhì)量作為重點(diǎn)工作，在各個(gè)環(huán)節(jié)制定控制措施和指標(biāo)。2004年建成了符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的GMP保健品生產(chǎn)車間，蜂蜜生產(chǎn)加工基地完成了生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)的升級(jí)。先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全體系認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證。蜂蜜、蜂王漿、蜂膠三類產(chǎn)品獲得了保健品批號(hào)。2007年通過了蜂產(chǎn)品QS市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證。實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性和質(zhì)量工作的持續(xù)改進(jìn)，贏得了商家和消費(fèi)者的信賴。
      其次是創(chuàng)新，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，產(chǎn)品創(chuàng)新是保持公司持續(xù)發(fā)展的重要條件。1983年公司創(chuàng)辦了國(guó)內(nèi)第一家蜂產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)——北京市蜂產(chǎn)品研究所。匯集了蜂產(chǎn)品、食品營(yíng)養(yǎng)、食品工藝和食品機(jī)械等方面的高級(jí)人材，從事蜂產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝制定和生產(chǎn)設(shè)備改進(jìn)，在國(guó)內(nèi)始終處于科技創(chuàng)新的領(lǐng)先地位。
      公司發(fā)展有“兩個(gè)堅(jiān)持”：一是堅(jiān)持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，百花人以“面對(duì)世界，百花代表中國(guó)；面對(duì)中國(guó)，百花代表行業(yè)，把百花鑄造成中國(guó)知名品牌”作為自己為之奮斗的目標(biāo)，立足北京，胸懷全國(guó)，放眼世界，在同質(zhì)化產(chǎn)品中打造品牌影響力，追求卓越；二是堅(jiān)持專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，要把一個(gè)行業(yè)干好，做到家，吃透，有特色才有魅力。因?yàn)橹挥凶鰧?，才能做精；只有做精，才能做好?/span>

      百花公司經(jīng)過近幾年不斷發(fā)展，現(xiàn)已成為全國(guó)蜂產(chǎn)品行業(yè)龍頭企業(yè)。“百花牌”品牌連續(xù)4屆被評(píng)為“北京市著名商標(biāo)”；連續(xù)4屆被評(píng)為“北京名牌產(chǎn)品”；2006年12月被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為“中華老字號(hào)”；2006年和2007年連續(xù)二屆被中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)零售業(yè)十大優(yōu)秀特許品牌；2008年4月榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”；2008年成為奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)餐飲原料供應(yīng)商，獲得奧組委頒發(fā)的榮譽(yù)證書。
      主持人：百花公司取得了如此驕人的業(yè)績(jī)，今后如何在現(xiàn)有基礎(chǔ)上做的更強(qiáng)更大？
      郭利軍：公司將繼續(xù)擴(kuò)大品牌建設(shè)，產(chǎn)品不繼創(chuàng)新，滿足不同人群的消費(fèi)，完善銷售渠道。
      主持人：2011年10月20日，衛(wèi)生部出臺(tái)了編號(hào)為GB14963-2011的蜂蜜新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，這對(duì)我國(guó)對(duì)整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)會(huì)起到什么影響？
      郭利軍：懲罰力度大了，監(jiān)管力度大了，對(duì)約束行業(yè)蜂蜜的發(fā)展非常有利。
      主持人：針對(duì)目前蜂產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，應(yīng)該如何發(fā)展壯大，推出更多的知名品牌？
      郭利軍：隨著人們生活水平的提高，蜂產(chǎn)業(yè)的前景非常好。蜂產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大，推出更多的品牌，要做到以下幾方面：一是提高行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，建立生產(chǎn)基地；二是蜂產(chǎn)業(yè)需要更多的專業(yè)人才，要加大專業(yè)人才的培養(yǎng)；三是行業(yè)內(nèi)相互學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，加大投入；四是建全蜂產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系。
      主持人：非常感謝郭總在百忙之中為我們消費(fèi)者解答蜂蜜的相關(guān)知識(shí)，以及對(duì)行業(yè)發(fā)展提出的一些寶貴經(jīng)驗(yàn)。

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（攝影：百花  責(zé)任編輯：秋彤）