來(lái)源:人民日?qǐng)?bào) 時(shí)間:2011-06-28 14:58:57 熱度:2131
去年出臺(tái)的國(guó)家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),最近再度引起社會(huì)關(guān)注。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),將過(guò)去每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬(wàn)個(gè)、蛋白質(zhì)每百克2.95克,分別調(diào)整為200萬(wàn)個(gè)和2.80克。細(xì)菌數(shù)提高了150萬(wàn)個(gè),而蛋白質(zhì)則下降了0.15克。如此標(biāo)準(zhǔn),被稱為“中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)全球最差標(biāo)準(zhǔn)”。
降低牛奶標(biāo)準(zhǔn),最為人詬病的借口是國(guó)情。其實(shí),生乳的標(biāo)準(zhǔn)是由“?!鼻闆Q定的。生乳是從符合國(guó)家健康標(biāo)準(zhǔn)的健康奶畜乳房中擠出的無(wú)任何成分改變的常乳。據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查,2008年,某大型乳品加工企業(yè)收購(gòu)區(qū)域內(nèi)的小規(guī)模養(yǎng)殖戶和奶牛小區(qū)的生乳蛋白質(zhì)平均為2.84克。蛋白質(zhì)設(shè)為大于等于2.80克,可以避免低于2.95克的生乳出現(xiàn)監(jiān)管缺失問(wèn)題。也有利于避免由于達(dá)不到2.95克的指標(biāo)造成奶牛倒奶。如果不從牛情出發(fā),過(guò)高的標(biāo)準(zhǔn),會(huì)導(dǎo)致牛奶的價(jià)格提高,或者是造假之風(fēng)的盛行,類似用三聚氰胺來(lái)對(duì)付乳蛋白的檢測(cè)。
牛奶標(biāo)準(zhǔn)究竟該定多高?從消費(fèi)者來(lái)說(shuō),當(dāng)然是越高越好。從消費(fèi)的角度來(lái)講,我們追求的首先是安全。否則,消費(fèi)者就會(huì)用腳來(lái)投票。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上,洋奶粉大行其道就是最好的明證。也就是說(shuō),在保證消費(fèi)者安全喝奶的前提下,同時(shí)保證生產(chǎn)者的利益,才能實(shí)現(xiàn)利益的最大化。
有網(wǎng)友說(shuō),中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)江河日下的罪魁禍?zhǔn)?,一個(gè)叫“利益驅(qū)動(dòng)”,一個(gè)叫“責(zé)任缺失”,一個(gè)叫“監(jiān)管不力”。盡管話說(shuō)有點(diǎn)絕對(duì),但不能否認(rèn),在權(quán)衡“公眾健康”和“經(jīng)濟(jì)發(fā)展”問(wèn)題上,有些人容易把屁股做偏,忽視公眾的健康。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)最高的標(biāo)準(zhǔn),關(guān)系到每個(gè)人的健康,不容許有半點(diǎn)含糊。無(wú)論是拿國(guó)情做說(shuō)辭,還是拿牛情做開(kāi)托,都不能用人的健康為經(jīng)濟(jì)利益讓步。生命重要還是經(jīng)濟(jì)利益重要,這應(yīng)當(dāng)成為制定各種標(biāo)準(zhǔn)首先要權(quán)衡的問(wèn)題。提高標(biāo)準(zhǔn)最多只是減少利益空間,帶來(lái)的卻是健康安全的公共生活環(huán)境;降低標(biāo)準(zhǔn),可能保證了相關(guān)企業(yè)和行業(yè)的短期利益空間,但會(huì)帶來(lái)更大的食品安全危機(jī)和更多的經(jīng)濟(jì)損失。
牛奶新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行已經(jīng)有一段時(shí)間了,不知最終受益者是奶農(nóng)、乳品企業(yè)還是消費(fèi)者?降低標(biāo)準(zhǔn)終究不是解決乳業(yè)發(fā)展的根本途徑。為經(jīng)濟(jì)利益降低安全標(biāo)準(zhǔn),如此先例開(kāi)不得!
在全球化的今天,落后的標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)不了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。希望我們?nèi)槠窐I(yè)走可持續(xù)科學(xué)發(fā)展的路子,提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,為我們提供更多的放心奶,讓牛奶真正強(qiáng)壯我們的民族。
(責(zé)任編輯:秋彤)
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