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　　【摘要】

　　眼下正是香蕉熱銷的季節(jié)，而海南蕉農(nóng)卻在這個(gè)季節(jié)里叫苦不迭，因?yàn)槟抢锏南憬妒召弮r(jià)格，在不到兩個(gè)月時(shí)間經(jīng)歷了過山車似的波動(dòng)，跌幅一度超過70%。海南省香蕉協(xié)會(huì)認(rèn)為，這種價(jià)格的異常波動(dòng)，源于一條“乙烯利催熟香蕉有毒”的報(bào)道。事后，雖然專家和有關(guān)媒體多次澄清，但大家對(duì)香蕉的安全還是心存疑慮。這兩天，海南香蕉價(jià)格再次走低，為此，中央電視臺(tái)《真相調(diào)查》專欄，特地安排記者對(duì)“乙烯利催熟香蕉是否安全”的真相進(jìn)行了調(diào)查。

　　【正文】

　　這兩天，海南香蕉價(jià)格再次走低，從最高每斤1塊8，跌到最低每斤不到5毛錢。像這樣的價(jià)格波動(dòng)，在今年四月份已經(jīng)發(fā)生過一次。4月初海南香蕉剛上市時(shí)，收購價(jià)在每斤三塊五左右，但是4月下旬，香蕉價(jià)格突然大幅跳水。

　　【同期】

　　羅盛波 香蕉種植戶和經(jīng)銷商：按正常來說，應(yīng)該是10%浮動(dòng)，漲10%跌10%是合理的，但是今年已近掉了40%到50%。

　　香蕉種植戶：這個(gè)已經(jīng)賣不出去了……沒人要了。

　　香蕉種植戶：價(jià)錢給低一點(diǎn)有人要嗎，也不給錢，也不給價(jià)，價(jià)格都不給，不給價(jià)，他不問。

　　【正文】

　　據(jù)海南省香蕉協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年海南香蕉種植面積70萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量120萬噸。而到4月底，上市的香蕉還不到20%。這種情況如果繼續(xù)發(fā)展，大量成熟的香蕉都會(huì)爛在地里，蕉農(nóng)們面臨不可避免的損失。

　　【同期】

　　羅建章 海南省東方市三家鎮(zhèn)樂安村村干部：損失最起碼有一兩個(gè)億，就是咱們這個(gè)村，嗯。

　　調(diào)查一：香蕉價(jià)格為何急跌？

　　【正文】

　　那么到底是什么讓香蕉滯銷，價(jià)格突然大幅下跌呢？采訪中，當(dāng)?shù)亟掇r(nóng)和海南省香蕉協(xié)會(huì)將原因鎖定在了4月19號(hào)，某媒體播出的一則報(bào)道。在這期名為《打藥催熟香蕉 賣水果也有潛規(guī)則》的報(bào)道中，欄目記者走訪深圳市某香蕉批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)商販正在使用乙烯利催熟香蕉，該報(bào)道記錄了這個(gè)過程并稱“誤服乙烯利會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心及燒灼感，長期服用對(duì)人體有害而無利”，節(jié)目播出后，在眾多媒體引發(fā)了相似的跟風(fēng)報(bào)道，在網(wǎng)上更是炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

　　【同期】

　　湯正武 香蕉種植戶：播出記者暗訪的那個(gè)東西出來以后，這個(gè)價(jià)格從4月19號(hào)開始一路跌下來，4月19號(hào)上午都有價(jià)，從下午開始一路跌到現(xiàn)在。

　　趙軍 海南省香蕉協(xié)會(huì)會(huì)長：香蕉越跌老板越不敢收，這種信息又傳達(dá)到了產(chǎn)地，產(chǎn)地的蕉園也產(chǎn)生了恐慌，所以導(dǎo)致了這樣一個(gè)恐慌性的，從正常的這樣一個(gè)市場(chǎng)回調(diào)，變成一個(gè)恐慌性的急跌。

　　【正文】

　　那么，香蕉催熟到底有沒有使用乙烯利，食用乙烯利催熟的香蕉對(duì)人體究竟有沒有危害呢？《真相調(diào)查》專欄對(duì)此展開了調(diào)查。

　　調(diào)查二：催熟香蕉為何要用乙烯利？

　　【正文】

　　專家告訴記者，用乙烯利催熟香蕉是國際通用的作法，已經(jīng)有幾十年的歷史了，這就是屢屢被提到的乙烯利，市面上一般是用這種40%的乙烯利溶液稀釋400倍后，來催熟香蕉。

　　【同期】

　　羅云波：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心副主任 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長：乙烯利實(shí)際上它是一個(gè)能夠產(chǎn)生乙烯的一個(gè)簡單的化合物，很多的水果蔬菜，有一個(gè)后熟的過程，如果讓它自身成熟永遠(yuǎn)不能達(dá)到我們所需要的成熟的狀態(tài)，那么就需要進(jìn)行催熟，在果實(shí)當(dāng)中有一種天然的植物激素叫做乙烯，它能夠使水果蔬菜成熟，那么也正是利用這種原理生產(chǎn)出來的乙烯利，讓乙烯利在使用的時(shí)候能夠釋放出乙烯，然后達(dá)到催熟的目的。

　　記者：以前沒有乙烯利的話，我們?cè)趺醋屜憬冻墒炷兀?/span>

　　羅云波：沒有乙烯利的時(shí)候用棒香，熏香的辦法，用其他的，這種做法只是在規(guī)模比較小的一些生產(chǎn)種植者來進(jìn)行做，如果大規(guī)模商業(yè)種植和大規(guī)模商業(yè)流通如果用這種方法就不可取了，一個(gè)是它的成熟度很難達(dá)到很均勻，另外一個(gè)它的時(shí)間也是很難掌握和控制的

　　【正文】

　　專家介紹，只要規(guī)范使用，用乙烯利催熟的香蕉不會(huì)危害人體健康。早在2005年，我國就出臺(tái)了國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)作物表面乙烯利的最大殘留量做出了相關(guān)規(guī)定，

　　【同期】

　　羅云波：把乙烯利的殘留量來作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在安全的范圍內(nèi)是每千克不超過2毫克。

　　【正文】

　　盡管專家做了澄清，但是不少人對(duì)香蕉的安全還是心存疑慮。因?yàn)椋靡蚁├呤煜憬兑话愣际巧特溤阡N售之前進(jìn)行的。那么，為了讓香蕉盡快成熟盡早上市，有些商販會(huì)不會(huì)大量使用乙烯利，導(dǎo)致乙烯利殘留量超出安全范圍、從而危害人體健康呢？

　    調(diào)查三：乙烯利催熟的香蕉安全嗎？

　　【正文】

　　帶著這個(gè)疑問，《真相調(diào)查》專欄特地請(qǐng)國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張錫炎博士，為我們?cè)O(shè)計(jì)并進(jìn)行了乙烯利催熟香蕉的實(shí)驗(yàn)。5月2號(hào)下午，實(shí)驗(yàn)人員將剛采摘的香蕉分為8組，其中6組樣品分別噴灑不同濃度的40%乙烯利，另外兩組樣品一組噴灑清水、一組用已熟香蕉來催熟。

　　【同期聲】

　　張錫炎博士 國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家：現(xiàn)在配的溶液有一個(gè)清水對(duì)照，一個(gè)(稀釋)800倍，一個(gè)400倍，200倍，100倍，50倍，還有用乙烯利原液我們做一個(gè)實(shí)驗(yàn)。這是噴清水的……

　　【現(xiàn)場(chǎng)】開始噴香蕉

　　【同期聲】

　　張錫炎博士 國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家：做三個(gè)袋，避免它的偶然性，對(duì)，這樣如果三個(gè)都是一樣的，就更有說服力了。

　　這個(gè)是用熟香蕉催熟，它是利用熟香蕉產(chǎn)生的乙烯氣體催熟……

　　這個(gè)400倍我看是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)濃度，這個(gè)400倍的是一個(gè)正常濃度，在生產(chǎn)上經(jīng)過多次試驗(yàn)的，它的效果是最好的……。

　　【正文】

　　香蕉進(jìn)行催熟處理后，被實(shí)驗(yàn)人員搬到空調(diào)房，18度到20度是香蕉催熟的最佳溫度。24小時(shí)后，用乙烯利原液噴灑的香蕉，表皮出現(xiàn)了灼傷。

　　實(shí)驗(yàn)第四天，噴灑原液的香蕉，表皮損傷面積進(jìn)一步擴(kuò)大；用標(biāo)準(zhǔn)濃度400倍液催熟的香蕉，開始變黃。

　　【同期聲】

　　實(shí)驗(yàn)人員：400倍液的這個(gè)香蕉，已經(jīng)進(jìn)入到B2，也就是這個(gè)可以上貨架銷售的時(shí)期。

　　【正文】

　　實(shí)驗(yàn)第五天，400倍液噴灑的香蕉基本變黃；原液噴灑的香蕉，表皮依然是青色，并有大量灼傷斑痕；

　　實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到第六天，噴灑原液的香蕉，表皮灼傷，略帶轉(zhuǎn)黃的跡象，只噴灑清水的香蕉，沒有任何變化，其他五個(gè)樣本的香蕉，開始變黃，達(dá)到了催熟的要求。

　　【同期聲】

　　張錫炎博士 國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家：今天起來就基本上400倍完全轉(zhuǎn)成金黃，其他的幾個(gè)處理包括濃度高的濃度低的都還沒有完全轉(zhuǎn)黃。

　　【正文】

　　七天實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：市場(chǎng)上通用的稀釋400倍的40%乙烯利，催熟效果是最好的，四天時(shí)間就能將香蕉催熟，而且催熟后的香蕉保鮮期更長。其他濃度的乙烯利稀釋液雖然也能催熟香蕉，但是時(shí)間都較長，并且濃度過高不但不能使香蕉提早成熟，反而還會(huì)損傷香蕉。

　　張錫炎博士 國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家：(50%)并不是濃度高就催熟得好，你看這個(gè)不均勻，它會(huì)有的熟有的不熟。還有一個(gè)它容易掉把，香蕉容易掉下來。

　　(現(xiàn)場(chǎng)：記者抖不同樣品香蕉，香蕉掉落)(200倍)你看，這個(gè)就掉下來了，這個(gè)400的就不會(huì)掉下了……這個(gè)商品效益就大打折扣了。

　　調(diào)查四：高濃度乙烯利催熟的香蕉殘留量超標(biāo)嗎？

　　【正文】

　　那么，這些用不同濃度乙烯利催熟的香蕉，乙烯利殘留量有多少呢？5月9號(hào)，在海南采訪的記者將經(jīng)過催熟處理的8個(gè)香蕉樣本，連夜送往北京進(jìn)行乙烯利殘留量檢測(cè)。設(shè)在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)的農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心，是國家法定的專職檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。為了保證檢測(cè)的公正，記者提供的只是編了號(hào)的樣本，檢測(cè)人員并不知道每個(gè)樣本使用了多少乙烯利。

　　【同期】

　　唐小革 質(zhì)檢中心工作人員：

　　你看看這些樣品是不是符合你們實(shí)驗(yàn)的要求？

　　唐小革：符合。

　　記者：大概我們什么時(shí)候知道這個(gè)結(jié)果？

　　唐小革：最快明天知道結(jié)果。

　　【正文】

　　第二天，記者看到了所有樣本的乙烯利殘留量檢測(cè)結(jié)果。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，每千克農(nóng)作物的乙烯利殘留不能超過2毫克。3號(hào)樣本，也就是市場(chǎng)通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利殘留是0.292毫克，果肉中的殘留量只有0.01毫克，大大低于國家限量標(biāo)準(zhǔn)。8個(gè)香蕉樣本中，只有8號(hào)樣本的乙烯利殘留超標(biāo)，8號(hào)果皮當(dāng)中的乙烯利殘留量為3.058毫克，果肉中為2.082毫克。

　　【同期】

　　曹健康 質(zhì)檢中心工作人員：

　　另外還看到7號(hào)樣品，7號(hào)樣品幾乎檢測(cè)不到乙烯利的殘留。

　　記者：這兩個(gè)情況你是覺得比較特殊的。

　　曹健康：對(duì)。

　　記者：其它的都是在正常范圍之內(nèi)。

　　曹健康：其他都在正常范圍內(nèi)，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家的限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　【記者喻曉軒 串場(chǎng)】現(xiàn)在結(jié)果出來了，我們看到8個(gè)樣本當(dāng)中只有8號(hào)樣本乙烯利殘留是超過了國家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上8號(hào)樣本是用40%的乙烯利原液催熟的，我們可以看看這個(gè)香蕉的表皮，它已經(jīng)明顯腐爛了，那么相信在市場(chǎng)上你肯定不會(huì)買這樣的香蕉，另外實(shí)驗(yàn)人員幾乎測(cè)不出乙烯粒利殘留的7號(hào)樣本，實(shí)際上它根本沒有噴灑乙烯利，是用清水浸泡的，從采摘到現(xiàn)在已經(jīng)差不多10多天了，這個(gè)香蕉還是這樣一個(gè)模樣，青青的，硬硬的，這樣的香蕉當(dāng)然也無法食用。

　　【同期】

　　記者：現(xiàn)在我們這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能不能打消老百姓的疑慮？

　　羅云波 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心副主任 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)研究院院長：我覺得完全能夠打消這個(gè)疑慮。目前我們所用的這些400倍水稀釋40%的乙烯利這是常用的商業(yè)做法，這是絕對(duì)沒有問題的，即便比這個(gè)高出很多也是在安全范圍內(nèi)，所以相信那些商家不會(huì)做賠本的買賣，既用很高的濃度乙烯利增加了它的處理成本，又使香蕉沒有商品價(jià)值和沒有很好的賣像，這個(gè)在商業(yè)上是不可取的，所以老百姓吃到的香蕉完全是安全的。

　　【正文】

　　對(duì)于海南蕉農(nóng)來說，出現(xiàn)所謂“香蕉有毒”的報(bào)道，已經(jīng)不是第一次了。2006年10月，一些媒體報(bào)道稱“香蕉使用化學(xué)劑催熟有害人體健康”，導(dǎo)使香蕉價(jià)格暴跌；2007年3月，媒體報(bào)道的“香蕉患癌”事件導(dǎo)致海南香蕉“爛市”，香蕉每公斤降到兩毛錢都沒人收購；當(dāng)年5月，香蕉含類似SARS病毒的謠言又使香蕉產(chǎn)業(yè)再遭重創(chuàng)。每次事件中，蕉農(nóng)都損失慘重，因此，這次卷土重來的“乙烯利催熟香蕉”事件，更讓他們感到焦慮，蒙受巨大損失。這也提醒大家，媒體、輿論在傳播類似事件時(shí)要事實(shí)準(zhǔn)確，要有科學(xué)依據(jù)，切忌跟風(fēng)炒作。有關(guān)部門和方面也應(yīng)及時(shí)做出反應(yīng)，予以核查和權(quán)威發(fā)布，因?yàn)檫@事關(guān)食品安全，事關(guān)公眾和蕉農(nóng)的利益。

（責(zé)任編輯：秋彤）