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來(lái)源：大眾健康之窗 時(shí)間：2012-09-24 09:39:47 熱度：21645
桂圓含有豐富的鐵質(zhì)以及鉀、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、腺嘌呤、膽堿、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、D等。每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。性味甘、溫。更多內(nèi)容
荔枝含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、雌酮、石榴酸、柔酸、蘋果酸、構(gòu)椽酸、甘露醇、維生素C，鈣、磷、鉀、葡萄糖、果糖、蔗糖、游離氨基酸。每100克荔枝所含熱量70.00千卡，營(yíng)養(yǎng)素如下：膳食纖維0.50克、維生素C41.00毫克、鈉 1.70毫克、硒0.14微克、蛋白質(zhì)0.90克、維生素A2.00微克、鎂12.00毫克、銅0.16毫克、脂肪0.20克、胡蘿卜素10.00微克、鐵0.40毫克、錳0.09毫克、碳水化合物16.60克、硫胺素0.10毫克、鋅0.17毫克、鉀151.00毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸1.10毫克、磷24.00毫克、鈣2.00毫克。性味甘、酸、澀。更多內(nèi)容
柚子含胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素P、C、鈣、磷、鐵、粗纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、梨莓素等。柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克、鉀257毫克、鈉0.8毫克、鎂16.1毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.02毫克、維生素C41毫克，還含有豐富的有機(jī)酸。性味甘、微辛、溫。更多內(nèi)容
蘋果性平，味甘酸；入脾、肺經(jīng)。主要含碳水化合物，大部分是糖/還含蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、多種酶、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素A、B、C、E等。每百克蘋果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素果膠及纖維素等。更多內(nèi)容
百果之宗——梨的健康文化（組圖）
梨含有多種糖和維生素B、C、蘋果酸、檸檬酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素等；每100克含有維生素C 4mg，維生素P 0.1 mg , 維生素B1 0.02mg ,維生素B2 0.01mg，類胡蘿卜素0.01mg ，蛋白質(zhì)0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。性味甘、微酸、寒。更多內(nèi)容
成分：含有橙皮苷、檸檬酸、那可汀、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠、維生素A、B、C和柚皮蕓香苷、生物堿、鈣、磷、鐵等。甜橙的可食部分為74%，每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87．4克，蛋白質(zhì)0．8克，脂肪0．2克，膳食纖維0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡蘿卜素160微克，維生素C49毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸33毫克，維生素E0．56毫克，鉀159毫克，鈉1．2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0．4毫克，錳0．05毫克，鋅0．14毫克，銅0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等。果皮含揮發(fā)油，有七十多種活性物質(zhì)，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。
性味辛、微苦、微溫，入肺、脾、胃、肝經(jīng)。更多內(nèi)容
橘子的營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。性微溫，味甘酸。更多內(nèi)容
香蕉含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、鉀、鎂、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等。
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．6克、碳水化合物19.5克、粗纖維0.9克、鈣9毫克、磷31毫克、鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
香蕉味甘，性寒。更多內(nèi)容
桃的含鐵量為果品之冠，還含有糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鎂、鉀、鈉、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素等。每100克鮮桃含蛋白質(zhì)0.8克、膳食纖維1.3克、無(wú)機(jī)鹽0.7克、鈣7毫克、磷20毫克、鐵0.8毫克、糖8～12克等，尤其是鐵的含量在眾多水果之上為蘋果和梨的4～6倍。
性味甘、酸、微寒。更多內(nèi)容
葡萄含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、多種無(wú)機(jī)鹽，還含有各種花色素的單葡萄糖和雙葡萄糖苷。每100克含蛋白質(zhì)0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C 4毫克。葡萄皮含矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。種子含油量9.58%。性味甘，酸，平。更多內(nèi)容
草莓含有脂肪、蛋白質(zhì)、葡萄糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、維生素B1、B2、C。每100克營(yíng)養(yǎng)素含量：熱量30.00大卡、維生素C47.00mg、鎂12.00mg、錳0.49mg、碳水化合物7.10g、維生素E0.71mg、鈣18.00mg、鉀131.00mg、脂肪0.20g、胡蘿卜素30.00μg、鐵1.80mg、磷27.00mg、蛋白質(zhì)1.00g、硫胺素0.02mg、鋅0.14mg、鈉4.20mg、纖維素1.10g、核黃素0.03mg、銅0.04mg、硒0.70μg、維生素A5.00μg、煙酸0.30mg。性味涼，甘，酸；入脾、胃、肺經(jīng)。更多內(nèi)容
山楂含鈣、鐵、維生素C較多，還含酒石酸、山楂酸、檸檬酸、黃酮烴、蛋白質(zhì)、糖類、硒和苷類等。在100克鮮山楂果肉中，維生素C高達(dá)89毫克，在水果中僅次于紅棗、獼猴桃，居第三位。胡蘿卜素含量也相當(dāng)可觀。更令人注目的是其含鈣量，高達(dá)85毫克，也名列果蔬前茅，最適合小兒、孕婦及老年人對(duì)鈣質(zhì)的需求。性味酸，甘。微溫。更多內(nèi)容
棗的維生素D的含量居水果之冠，維生素C的含量在果品中也名列前茅，還含多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)，維生素A、B、C、D，以及鈣、磷、鐵等。紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每100克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每100克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每100克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各種微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量為42%，中藥為藥引子。性平，溫，味甘。更多內(nèi)容
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白質(zhì)1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘，澀，寒。更多內(nèi)容
櫻桃含鐵量極高，還含有蛋白質(zhì)、糖類，維生素C、胡蘿卜素、構(gòu)椽酸、酒石酸、鈣、磷、檸檬酸等。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C等維生素。性味甘，溫。更多內(nèi)容
杏含糖類，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，枸椽酸，蘋果酸，胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12、C、P，并含有少量的氰苷有毒物質(zhì)。杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，是滋補(bǔ)佳品。性味酸，甘溫，有小毒。更多內(nèi)容
菠蘿的成分有糖類，脂肪，淀粉，蛋白質(zhì)，有機(jī)酸，酶類，鈣，磷，鐵，及維生素B、C，還含朊酶，能幫助人體蛋白質(zhì)的消化與吸收，吃肉類及油膩食品后，吃菠蘿最為有益，還含有氨基酸，粗纖維，胡蘿卜素等。菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100克果肉中含全糖12～16克、有機(jī)酸0.6克、蛋白質(zhì)0.4～0.5克、粗纖維0.3～0.5克、熱量41大卡、鉀113毫克、胡蘿卜素20微克、維生素C18毫克、鈣12毫克、碳水化合物10.8克、磷9毫克、鎂8毫克、碘4.1微克、維生素A3微克。性味平，微酸，平。更多內(nèi)容
獼猴桃含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上，是柑桔的5-10倍，蘋果等水果的15-30倍，居所有水果之冠，被譽(yù)為“水果之王”。另外還含有糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、色素、果膠、獼猴桃堿、纖維素、多種礦物質(zhì)、12種人體需要的氨基酸。性味酸，寒。更多內(nèi)容
（責(zé)任編輯：秋彤）
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