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北京天恩生物工程高新技術(shù)研究所所長 呂澤田

    經(jīng)常有消費者和企業(yè)詢問，蜂膠產(chǎn)品中的總黃酮含量到底多少才正常？有的蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量高達(dá)8%、9%，甚至10%以上是不是事實？是不是總黃酮的含量越多越好？對這些疑問和質(zhì)疑，筆者根據(jù)在制定蜂膠國家標(biāo)準(zhǔn)過程中獲得的有關(guān)數(shù)據(jù)和所收集到的相關(guān)資料，談?wù)効捶ā?/span>
    蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量的多少取決于蜂膠原料總黃酮的含量。一般來說，蜂膠原料總黃酮含量比較高，或蜂膠含量比較高的產(chǎn)品，其總黃酮的含量也相應(yīng)比較高。由于不同產(chǎn)地，不同樹種，不同季節(jié)的蜂膠原料中總黃酮含量是不平均的；又因蜂膠原料的差異性，又造成蜂膠提取物中總黃酮含量也是不平均的。所以產(chǎn)品中蜂膠含量的多少與總黃酮的多少不是成正比的；而且蜂膠中總黃酮的含量是有一定范圍的，超出這個范圍顯然是不正常的。。
    先說蜂膠原料(毛膠)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所（1987－1989）對不同地區(qū)，不同季節(jié)采集的120個蜂膠樣品的分析結(jié)果，蜂膠原料中總黃酮含量為8.2～17.2％，含量高低相差2倍多。
    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所駱尚驊研究員等對30份蜂膠樣品進(jìn)行檢測，總黃酮含量為6～20.59％，含量高低相差3.4倍多，其中總黃酮含量小于20％的占樣品總數(shù)96.7％。
    北京天恩生物工程高新技術(shù)研究所先后對直接從蜂箱木制采膠柵框刮取的蜂膠原料15樣份進(jìn)行檢測，總黃酮平均值為17.84％。
    2007年制定蜂膠國標(biāo)時，采用保健食品中總黃酮的測定方法測得97份樣品，總黃酮含量5～22.29％，含量高低相差將近4.5倍。其中，總黃酮含量小于15％的有39個樣份，占總樣份的40.21％；總黃酮含量8～15％的有個48個樣份，占總樣份的49.48％；總黃酮含量小于8％的有個10個樣份，占總樣份的10.31％。
    從以上檢測結(jié)果可以看出蜂膠原料中總黃酮含量的明顯差異性。
    再說蜂膠乙醇提取物。蜂膠原料不能直接生產(chǎn)產(chǎn)品，那么作為產(chǎn)品原料的蜂膠乙醇提取物中的總黃酮含量又如何呢？
    北京天恩生物工程高新技術(shù)研究所檢測不同產(chǎn)地，不同樹種的蜂膠乙醇提取物13樣份，其總黃酮含量為13.22～17.43％。其中含量13～14％的樣品3個，占總樣數(shù)的23.07％；14～17％的樣品9個，占總樣數(shù)的69.23％；17％以上的樣品1個，占總樣數(shù)的7.69％。
    江西汪氏蜜蜂園檢測4個蜂膠乙醇提取物樣品，總黃酮含量范圍為21.29～31.40％，其中，含量21.29～25.03％的樣品3個含量31.04％的樣品僅1個。
    浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院和杭州天廚蜜源保健品有限公司測定不同廠家的27個蜂膠乙醇提取物樣品，總黃酮含量范圍為18.57～26.13％。
    從以上44個樣品的檢測結(jié)果看，蜂膠乙醇提取物總黃酮含量14～20%的占40%，含量21～24%的占44.44%，含量≥25%的僅占15.56%。這就不難看出，蜂膠乙醇提取物總黃酮含量是有一定范圍的，含量大于25%的是少數(shù)，絕大多數(shù)小于24％。
    那么蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量到底多少才正常呢？以市場銷量最大的蜂膠軟膠囊為例，一般蜂膠含量在30％左右，按使用以上總黃酮含量不同的蜂膠乙醇提取物計算，約40%的產(chǎn)品總黃酮含量在4.2～6％左右，約45%的產(chǎn)品總黃酮含量在6.3～7.2％左右，超過7.2%是極少數(shù)。具體產(chǎn)品可根據(jù)不同劑型，蜂膠乙醇提取物含量的不同，以此類推其總黃酮含量。
    因為廠家不同，產(chǎn)品不同，各有各的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，判斷蜂膠產(chǎn)品的總黃酮含量是否合格，所依據(jù)的就是其備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗報告是否一致。但是，值得注意的是，某些廠家在其產(chǎn)品總黃酮含量上大做文章，確有一些蜂膠軟膠囊總黃酮含量高達(dá)8%、9%，甚至10%以上。
    據(jù)了解，出現(xiàn)這種總黃酮含量異常高的情況，往往不是因為所選用的都是總黃酮含量很高的蜂膠乙醇提取物。如果蜂膠軟膠囊總黃酮含量高達(dá)8%、9%，甚至10%以上，那么所使用的蜂膠乙醇提取物的總黃酮含量應(yīng)該為26.7%到33.3%以上?？傸S酮含量這么高的蜂膠乙醇提取物不是沒有，而是數(shù)量有限?？傸S酮含量大于25%的僅占蜂膠乙醇提取物總量的15%左右，如需要數(shù)量較大，很難有足夠保證。因此， 要使總黃酮含量穩(wěn)定的保持在8%、9%，甚至10%以上是難以做到的。為什么有些蜂膠軟膠囊的總黃酮含量異常高呢？據(jù)從知情者處了解，大致有以下情況：
    1.虛假宣傳。產(chǎn)品的總黃酮的實際含量并不高，沒有檢測數(shù)據(jù)支持，人為的虛假拔高。
    2.移花接木。利用消費者不了解蜂膠原料與產(chǎn)品的關(guān)系，用蜂膠原料總黃酮的檢測報告冒充是產(chǎn)品的檢測報告。
    3.偷梁換柱。有的蜂膠產(chǎn)品在申報保健食品時，所提供的樣品因為數(shù)量不大，是精選總黃酮含量很高的蜂膠乙醇提取物或其他方法制成使其總黃酮含量非常高，而當(dāng)批文到手，批量生產(chǎn)時，產(chǎn)品的總黃酮實際含量并沒有批文中規(guī)定的含量高。
    4.李代桃僵.為提高產(chǎn)品的總黃酮含量，有的人為在產(chǎn)品中添加人工提取的黃酮物質(zhì)，藉此提高總黃酮含量，并不考慮所添加的黃酮類物質(zhì)的種類、數(shù)量、比例是否恰當(dāng)，以及是否符合量效關(guān)系。
    可以說，無論是那一種情況，都是不正當(dāng)?shù)?，以炒作總黃酮含量高作為產(chǎn)品賣點是不科學(xué)的，也是不可取的。
    那么是不是蜂膠產(chǎn)品中總黃酮含量越高越好呢？總黃酮含量僅是蜂膠產(chǎn)品的一個標(biāo)志性成分指標(biāo)，除總黃酮外，蜂膠還含有萜烯類和有機(jī)酸等多種功效成分，總黃酮含量高并不意味其它功效成分也同比例提高。蜂膠的保健作用是多種功效成分共同作用的結(jié)果。例如萜烯類化合物的很多作用與黃酮類化合物是重疊的，還有些作用是黃酮類化合物所不具備的，此外還有多種活性酶、多種有機(jī)酸、多種維生素和礦物質(zhì)等等，而并非只是黃酮類化合物在起作用。有的蜂膠總黃酮含量雖然偏低，但萜烯類化合物等其他成分含量較高，那么這種蜂膠的綜合作用不見得差；反之，總黃酮含量雖然偏高，但萜烯類化合物等其他成分含量較低，那么這種蜂膠的綜合作用也不見得強。因此，不能完全以總黃酮含量多少來評價蜂膠的功效高低。
    蜂膠產(chǎn)品中可不可額外添加其它黃酮類化合物呢？回答這個問題首先要弄清出于什么目的。如果是利用總黃酮含量高作為賣點，進(jìn)行商業(yè)炒作是不可取的。如果是為了提高蜂膠產(chǎn)品某些方面的功效，彌補蜂膠中某些具有相應(yīng)功效的黃酮類化合物的缺乏與不足，未必不可適當(dāng)添加，但必須在醫(yī)藥學(xué)理論的指導(dǎo)下，有科學(xué)、合理的配方依據(jù)，經(jīng)過安全性和相應(yīng)功效的動物以及人體臨床試驗，得到國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)方可生產(chǎn)上市，而且按相關(guān)規(guī)定，必須在產(chǎn)品說明中標(biāo)明所添加的黃酮類物質(zhì)的具體名稱。
    如確需添加，應(yīng)持慎重態(tài)度。黃酮類化合物是不可隨意添加的。在黃酮類物質(zhì)中，目前已查明的就有4 000多種化學(xué)結(jié)構(gòu)，其中具有生理功能的只是一部分。目前我國含黃酮類保健食品的標(biāo)志性成分雖然測定的是總黃酮含量，但并不是有效成分的含量。不同化學(xué)結(jié)構(gòu)， 具有生理功能的黃酮類物質(zhì)中，在功效上也各有不同或存有差異。同時，還應(yīng)弄清所要添加的黃酮類物質(zhì)與蜂膠中已有的黃酮類物質(zhì)的關(guān)系。況且，從量效關(guān)系上看，單次攝入總黃酮較多，人體并不能完全吸收，或不能完全發(fā)揮作用，而且過量攝入某些黃酮類化合物可能會產(chǎn)生毒副作用。
    綜上，可以看出，炒作總黃酮含量越高越好，并不能正確、客觀的反映蜂膠產(chǎn)品的質(zhì)量與功效。如果確如炒作者所說，不如直接服用黃酮類化合物算了，何必服用蜂膠呢。蜂膠之所以盛行，之所以奇妙，就在于它復(fù)雜的組織結(jié)構(gòu)和對人體的綜合作用，這不是黃酮類化合物所能獨立擔(dān)當(dāng)?shù)?。單純地宣傳蜂膠產(chǎn)品總黃酮含量越高越好，是對蜂膠本質(zhì)的割裂與曲解，這種炒作是不科學(xué)、不嚴(yán)肅，也是不符合實際的。

（責(zé)任編輯：秋彤）