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來源：廣州日報 時間：2013-06-15 11:30:34 熱度：867
昨日（14日），央視曝光市面上部分皮蛋由工業(yè)硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。由于工業(yè)硫酸銅含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，如果用于食品加工，將導致食品重金屬含量超標。
皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，一般通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。而據(jù)南昌一位業(yè)內(nèi)人士爆料，許多當?shù)厣a(chǎn)的皮蛋使用了工業(yè)硫酸銅進行腌制，存在嚴重的食品安全隱患。
央視近日針對南昌當?shù)匾患移さ吧a(chǎn)企業(yè)展開調(diào)查發(fā)現(xiàn)，皮蛋腌制桶內(nèi)所用的料水呈黑色，靠近一聞，腥臭味十分刺鼻。按照傳統(tǒng)腌制方法，皮蛋腌制時間為兩個多月，而該企業(yè)工人說，其所腌制的皮蛋，不用兩個月就能起缸出售。
記者在該廠區(qū)的一個角落看到了來自江西銅業(yè)股份有限公司的硫酸銅，其外包裝上只寫著江銅硫酸銅。雖然工廠老板一口咬定袋中的硫酸銅是食用的，但記者采訪江西銅業(yè)股份有限公司了解到，現(xiàn)場的硫酸銅是工業(yè)級別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無法用于食品制作。
根據(jù)調(diào)查，南昌當?shù)氐钠さ爸谱髌髽I(yè)，大多使用了硫酸銅進行腌制，使得皮蛋的制作周期縮短至一個月左右。
記者了解到，南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時占全國市場份額的15%。 （新華網(wǎng)）
（責任編輯：秋彤）
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