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北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師 宋 新

    秋風(fēng)陣陣，送來清涼。經(jīng)過了苦夏的“折騰”，初秋的“露頭”讓人感覺格外愜意，精神頭也似乎好了很多?！耙粚忧镉暌粚記觥?，想到即將要迎戰(zhàn)寒冬，多數(shù)人對自己的身體也格外關(guān)注起來，都希望能夠補(bǔ)足營養(yǎng)，把身體養(yǎng)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，因此，民間也有了“秋風(fēng)起，進(jìn)食忙”的說法。
　　可是，秋風(fēng)送爽的同時(shí)，也讓冷空氣變得活躍，使得氣溫變化快、晝夜溫差加大，同時(shí)氣候也迅速干燥起來，容易罹患感冒、咳嗽等呼吸系統(tǒng)疾病，甚至誘發(fā)血壓波動等問題。如果一味“貼秋膘”進(jìn)補(bǔ)，而不注意營養(yǎng)均衡、恰當(dāng)保養(yǎng)，反而可能讓身體不堪重負(fù)。夏秋之交，我們應(yīng)該如何讓身體跟上季節(jié)變化的節(jié)奏呢？第一，早睡早起、規(guī)律作息。天氣日漸涼爽，應(yīng)及時(shí)撤下涼席、蓋好被子；同時(shí)晝變短、夜?jié)u長，可以適當(dāng)早起，這樣不僅能改善大腦的疲勞，還能減少長時(shí)間睡眠后期血栓形成的機(jī)會。第二，抓住鍛煉黃金期。天高氣爽的金秋，是運(yùn)動鍛煉的良好時(shí)期?？梢愿鶕?jù)自己的年齡和體力情況，選擇合適的運(yùn)動項(xiàng)目，年輕人可以打球、跑步、練瑜伽等，老人則可以打太極、快步走等；但運(yùn)動量不要太大，更不能過于劇烈。第三，清淡飲食，避免油膩。秋天雖然人們食欲普遍增加，但干燥易“上火”，不宜過多進(jìn)補(bǔ)，飲食適合清淡一些，多吃帶酸味、甘潤的食物，如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、柿子等。第四，補(bǔ)充足夠的水分。有人發(fā)現(xiàn)，在易患呼吸道疾病的人群中，不愛喝水、水分?jǐn)z入不足的人占很大比例。秋天出汗雖然減少，但體熱、干燥等導(dǎo)致水分散發(fā)并不少，因此，補(bǔ)足水分，才能保證機(jī)體的正常運(yùn)作。除了喝水，多吃新鮮的瓜果蔬菜，或者喝一些富含維生素和植物蛋白的飲品，如杏仁露，也是不錯(cuò)的選擇。
　　杏仁由于芳香可口，自古便受到人們的青睞，將其制成杏仁茶、杏仁酥、杏仁粥、杏仁霜等，在民間廣泛流傳。除了食用，杏仁還是一種古老的常用中藥，《本草綱目》認(rèn)為其主要作用有“潤肺也，消食積也，散滯氣也”，對傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽等癥狀具有一定療效。到了現(xiàn)代，杏仁的功效更是得到了廣泛認(rèn)可，經(jīng)測定，每100克杏仁中含蛋白質(zhì)25克左右，脂肪約50克，其中60%左右為單不飽和脂肪酸。此外，它還含有多種氨基酸，豐富的B族維生素和維生素E，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維；且其中的氨基酸組成種類齊全，必需氨基酸含量較高，屬于一種較優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)資源，營養(yǎng)均衡全面。
　　在享用美味可口的杏仁露的同時(shí)，需要特別提醒的是，杏仁的效用也可能被一些不正規(guī)的廠家利用，以次充好、甚至仿制或假冒杏仁露，有損人體健康，而且可能導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。因此，我們在挑選的時(shí)候要注意甄別，最好選擇以野生杏仁為原料、制作工藝精細(xì)的杏仁露，比如露露杏仁露，它潔白如奶、細(xì)膩如玉，聞起來香味獨(dú)特，喝進(jìn)嘴里回味悠長，是伴您度過秋天的好伙伴?！?/span>

（責(zé)任編輯：秋彤）