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來源：本站原創(chuàng) 時間：2011-06-07 11:50:16 熱度：6275
近兩周以來，由“毒黃瓜”等受污染蔬菜引起的腸出血性大腸桿菌疫情對歐洲的影響正持續(xù)擴散，世界衛(wèi)生組織稱這次疫情非常巨大，非常嚴重。據(jù)調(diào)查，“毒黃瓜”致病的禍首是一種被編號為“O157”的大腸桿菌。
大多數(shù)大腸桿菌是寄生在我們?nèi)祟惸c道內(nèi)的一種正常細菌，不引起人生病。但少數(shù)大腸桿菌也可以和痢疾桿菌、霍亂弧菌一樣分泌一些毒素或侵入腸壁細胞，引起腸道感染。大腸桿菌O157就是其中的一種。這種編號為“O157”的大腸桿菌感染腸道后，可以產(chǎn)生一種毒素損害腸黏膜血管，不僅引起腹瀉，還能引起腸道出血，所以也被稱為“腸出血性大腸桿菌”。它引起的疾病也被稱為“出血性腸炎”，表現(xiàn)為突然發(fā)生的劇烈腹痛、腹瀉，最初腹瀉水樣大便，幾天后變成血水樣大便，不發(fā)熱或僅有輕度發(fā)熱。
日前，從中國有機綠色食品實業(yè)有限公司主辦的“韭菜的食品安全和營養(yǎng)價值研討會”獲悉，韭菜藥理實驗證明：韭菜對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等均有抑菌作用。因此夏天愛吃黃瓜的朋友為了胃腸安全，建議不防多吃點韭菜進行調(diào)理。
韭菜在我國已有三千多年的栽培歷史，韭菜營養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)及纖維素，而且風味獨特，能增進食欲，因而深受廣大群眾的喜愛。其根、葉、籽都具有很高的藥用價值。但是自從去年青島出現(xiàn)“問題韭菜”后，韭菜的食用安全問題一直成為人們關注的焦點。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院的李全宏教授說，選擇優(yōu)質(zhì)韭菜首選肯定是有機食品和綠色食品的韭菜，符合有機食品和綠色食品的韭菜絕對是安全的。
為了吃上安全放心的韭菜，專家建議最好到超市去購買。
（責任編輯：秋彤）
2025-07-01
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